Seirinkan
11月です。そして東京のおしゃれグルメ初掲載。東京におけるナポリピッツァの原点、旧「中目黒サヴォイ」の紹介です。創始者はお馴染み柿沼進氏。2007年6月、お向かいへの移転を機に旧店舗の権利をご売却。以降、「聖林館」としてその伝統を受け継ぎます。
ピッツァのメニューは本場ナポリの王道、マルゲリータとマリナーラの2品構成を貫きます。一方で熊本の挽きたて国産小麦を採用する等、その創作内容は確実に進化。数あるナポリピッツァの人気店の中でも、頭一つ抜けた印象です。前身「中目黒サヴォイ」の開業は1995年4月。同じく中目黒地区の伝説、旧「サルヴァトーレ 」と共に直輸入の薪窯で世間に衝撃を与えます。
東京そして日本におけるナポリピッツァ黎明期から早や25年。国境を越え、日本の職人技がナポリピッツァ本流の進歩と発展を支えます。3階建てながら週末等、店舗はほぼ満席。予約必須のカリスマ店です。ミシュランガイドには2014年から2016年の3年間、ビブグルマンとして掲載。
まずはトマトとバジルとモッツアレラの「Margherita マルゲリータ」税込み1,500円。
もう一つのピッツァ「Marinara マリナーラ」も税込み1,500円。具材はトマトとニンニク、オレガノ、バジルです。しっかりとした赤「Sicilia Rosso シチリアロッソ」グラス、税別900円と。
レタスとルッコラと白ワインビネガーの前菜サラダ「Insalata Verde インサラータヴェルデ」税別1,000円。メニュー表記はピッツァのみ税込み価格。飲み物を含め、他のメニューは全て税抜き価格での表記です。
Seirinkan 聖林館
電話番号: 03 3714 5160
住所: 東京都目黒区上目黒2-6-4
プランとご予約: 食べログ
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北京おしゃれグルメを総括 前編
ご好評戴きました「上海おしゃれグルメを総括」の北京編です。今回も再び苦渋の選択。おしゃれグルメの観点からなんとか上位10店、選出させて戴いております。全体として老舗、既存店の強い北京。二号店の出店や新規メニューの開発、店内外でのイベント等を通じて常に話題の中心を占有します。比較的新しい飲食店としては二軒、第5位と第8位に紹介。いずれも新規開業の高級ホテルリゾートからの選出です。
まずはそんな首都北京、その最高の10軒。上海おしゃれグルメとの違いをお楽しみ戴ければ幸いに存じます。
1. TRB Hutong
北京おしゃれグルメの最高峰。飲食店としての完成度と存在感は圧勝のナンバーワンです。立地、建物、料理、接客、食器に至るまでいずれも完璧。大切なひと時をより特別なものにしてくまれす。
2. Bottega / 意库
北京が誇る世界最高水準のナポリピッツァ。その職人技は国内は勿論、日本を含む全世界規模で見ても別格。ナポリ本場の伝統が光ります。
3. Café Zarah
胡同地区を代表する名店中の名店。長らく北京カフェ文化を牽引してきたカリスマ店です。店内は常連客で終日満席。朝食から夕食、バーまで楽しみ方も様々です。
4. Great Leap Brewing / 大跃啤酒
北京といえばマイクロブルワリー。その中でも「Great Leap Brewing 大跃啤酒」がやはりナンバーワン。ブルーパブとしての集客力、地ビールの豊富さで際立ちます。ビアバーとして訪れるなら豆角胡同の一号店、名物ニューヨークピザがお目当てなら新源街店へ。
5. Mandarin Grill + Bar
今をときめく「WF Central 王府中环」の最上2階部分を占有、注目の北京マンダリンオリエンタル王府井。そのメインダイニングは本場マンダリンオリエンタル香港「マンダリングリル+バー」の名を継承。洗練と風格を極めた王府井の新名所となっています。
6. Assagi
まさに立地の勝利。大使館地区の一等地に根付く素敵系イタリアン。周囲の静かな環境に明るく上品な店内と、固定客から圧倒的な支持を受ける北京の名門です。
7. Moka Bros / 摩卡站
有機食材と機能的健康食に話題の集中する昨今の首都北京。中でも今や老舗、かつ安定した人気を有するのが「Moka Bros 摩卡站」です。本年夏には建物の北側に移動改装。三里屯｢那里花园｣を代表する有名店です。
8. Il Ristorante Niko Romito
2017年後半から2018年を通じて特に大きな話題となった高級イタリアン。ミシュラン三ツ星シェフによる北京初出店です。通称ブルガリレストラン。今回はベストテン圏内に選出させて戴きました。
9. Susu / 苏苏会
既存店の強い北京。中でも「Susu 苏苏会」は四合院造りの魅力を最大限に引き出した名店です。落ち着いた店内、あるいは中庭や屋上席で。本店で戴くフォーは絶品、予約必須の人気店です。
10. Hatsune / 隐泉
こちらは更に老舗。2001年の第一号店開店からほぼ20年、常に最前線を走り続けます。人気の品は看板メニューとして定番化。中でも名物は、やはり各種カリフォルニアロールです。国贸商城三期北区の開業時には「Hana by Hatsune 葉奈」を姉妹店として出店。進化を続けます。
次回は上位11～20位を紹介。上位10位とも僅差の名店が続きます。引き続き何卒よろしくお願い致します。
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Alimentari & Degusteria
安福路のカリスマ輸入食材店「Alimentari」の新展開。店名の意味する所は食料雑貨店兼食堂。カウンター及びテーブル席を常設、デリあるいはバーとしての機能が拡張されています。
物販の主力は肉製品とチーズ。これらにオリーブやワイン、イタリアを中心に各種輸入食材が陳列されます。店内での飲食は基本セルフ式。キャッシャーにて注文、あるいは棚から自分で商品を取り出して清算します。看板デリもやはり生ハムとチーズのプラッター。ワインや名物、缶入り自家製カクテルと共に楽しみます。
仕掛けるのはお馴染み Popolo Group 社。ナポリタンピッツァの隠れた名店「Gemma」とは姉妹店の関係となります。安福路「Alimentari」からは乌鲁木齐中路を北上、北京西路から胶州路に入って2区画。窓は交差点に面して全開、店内の熱気が周囲を活気付けます。連日連夜、人が訪れる静安地区の名所です。
「Viola IPA」355ml 28元。イタリアからの輸入クラフトビールです。
「Mix Platter 芝士冷肉混合」135元。他にチーズの盛り合わせ等も用意されています。
店舗自家製のカクテルにも注目、「Long Islanad Tea」73元。店内には様々な食品、輸入食材が並びます。
Alimentari & Degusteria
電話番号: 021 6256 5005
住所: 上海市静安区胶州路343号
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当ブログにつきまして
お知らせです。
約2年間に渡り北京と上海のおしゃれグルメ情報をお伝えして参りましたが、定期的な更新を一時休止とさせて戴く予定でございます。主な活動拠点を他の地域に移す事になったのが理由でございます。
今後も随時、北京や上海を訪問させて戴いた折にはその最新動向について紹介させて戴く所存でおります。また中国茶についてまとまった情報を共有させて戴く事もあるかと存じます。あるいはタイトルそのまま、20年来の専門分野であるホノルルのおしゃれグルメ情報についても情報更新させて戴ければ幸いに存じます。
残りの定期更新は今回を含め5回。11月上旬までお付き合い戴ければ幸甚に存じます。改めまして約2年間、皆様に記事を読んで戴けました事に心より感謝しております。引き続き何卒よろしくお願い致します。
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Baker & Spice
上海発、この1年の間に北京でその存在感を加速度的に高めるデリ系列店。話題の「北京王府中环店」開店を機に「国贸商城」にも進出。「Tribe Organic」「Moka Bros」といった北京発の健康志向カフェを好敵手に、首都北京でもしのぎを削ります。
その名の通り、ペイストリーとデリの高級専門店というのが経営母体「Wagas」傘下における位置付け。加えて店内ではワインの物販も充実、店内でそのまま楽しむ事も出来ます。各種揃った地元銘柄は各生産国より直接買い付け、傘下ワイン輸入商としての役割も果たします。
店舗における食事のメニューは、その大部分を「Wagas」と共有。キッシュ等、洗練度の高いデリ品目とブレッド類の豊富さで差別化がなされます。その原点、上海「安福路」店の開店は2010年。上海の流行発信地です。「王府中环」の店舗も施設内の一等地を占有。「More than a bakery」を掲げ北京、そして上海のデリカフェ文化の最先端を牽引し続けます。
「Lemongrass Chicken Bowl 香茅鸡肉碗」70元は「Grains Rice 杂粮米饭」を選択。「Cranberry Scone 松饼」16元と。
「Chorizo Tomato Red Pepper Rocket Omlet 西班牙香肠番茄红椒芝」68元。
人気の「Penne Chicken Pesto 香草鸡肉空心面」60元。グラスワインは黒板の「Heartland Spice Trader Shiraz-Caberne 赫德兰香料商人西」45元です。
ワイン類の物販も充実。以上、王府井の「北京王府中环店」です。
亮马桥のグランドサミット「北京官舍」店と第一号店、上海「安福路」店の外観です。
Baker & Spice
Beijing WF Central 北京王府中环店
電話番号: 010 6526 6580
住所: 北京市东城区王府井大街269号 王府中环西楼1层111A号
Beijing Grand Summit 北京官舍店
電話番号: 010 8531 5082
住所: 北京市朝阳区东方东路19号 官舍F111号
Shanghai Anfu Lu 安福路
電話番号: 021 5404 2733
住所: 上海市徐汇区安福路195号1楼
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上海おしゃれグルメを総括 後編
前回に引き続き第二弾。当ブログお薦め上海おしゃれグルメ店ベスト11～20位を紹介させて戴きます。人気店がひしめき合う上海の飲食店から20店、まさに苦渋の選択です。今回の一軒目、第11位は五原路の新人気店「Bird and Bitter」です。
11. Bird and Bitter
当ブログでは「ゆる系」と表現させて戴きました。フレンチを基盤に自由な感性で創り出されるメニューは選んで楽しい逸品ばかり。肩の力の抜けた店舗作りが常連客を虜にします。レストランとカフェの2店舗体制で運営されています。
12. Rac
上海ガレットの新定番。安福路の最西端という立地からも瞬く間に名所化。ガレットも大満足、写真映えする一軒として人気を確立します。定番人気ベーカーリー「Sunflour」は、ほぼお隣になります。
13. La Mesa
ロストヘヴン社の複合型飲食店「More Than Eat」に再注目。新店テクスメクス「La Mesa」は通りに面した最も目立つ一画を占有、窓も巨鹿路に向けて全開です。以前にも増して人の流れがこの界隈に集まっています。
14. Green & Safe
东平路の目印的存在。かつ上海における元祖有機食材人気の火付け役。2012年8月の開業から丸7年。平日、週末を通して常時満員状態。上海おしゃれグルメの人気定番店として必須の一軒です。
15. Liquid Laundry Kitchen & Brew
上海地ビールの雄、「Boxing Cat Brewery 拳击猫」マイクロブルワリーの系列店かつ旗艦店的な存在。食事、ラウンジ、カウンターテーブル、音楽と多彩な楽しみ方も大型店ならでは。こちらも連日満員御礼につき予約は必須です。
16. Luneurs Boulanger & Glacier
クロワッサンを一品料理の域に高める次世代名ベーカリー。極薄かつパリッとこしの有る生地が一層一層、ひらひらと舞う絶品です。
17. Pirata / 比拉达厨房
ここ数年の間に移転、新設を繰り返す事数回。「上生·新所 コロンビアサークル」を現在の主な拠点とします。 元はといえば重鎮「El Willy」からの独立。上海流タパスの本流を受け継ぎます。
18. Cejerdary / 蟹家大院
当ブログでは、つい先月「上海の麺専門店特集」の一軒として紹介させて戴きました。ほぼ看板「蟹黄金」360元の1メニュー展開。上海蟹の季節、特に訪れたくなる上海ならではの名店です。
19. Colca
その見た目の美しさで世界を魅了するぺルビアン料理。その本領を存分に満喫する事のできる稀有な一店です。立地は地下鉄衡山路站とほぼ直結。玄人受けという観点からベスト20店に選出させて戴きました。
20. Diner
多彩な食文化を誇る上海。是非ともベスト20に選出しておきたいのが、このアメリカンダイナーです。2017年5月、待望の開店。メニューにはハンバーガ―にパンケーキ、マックアンドチーズと期待通りの品々が並びます。
近年記憶に新しい所では「Dr Wine」「Dr Beer」突然の同時閉店等、立ち退きや入れ替わりの激しい上海のグルメ業界。今回は料理、店舗、立地、話題性、実績、顧客層といった要素を判定基準に、当ブログなりにおしゃれグルメ度トップ20を選定。そこには既に長期実績のある飲食店に新規開店、いずれの場合にも今後5年あるいは10年の時を超えて支持され続けるであろう名店が名を連ねていた筈かと存じます。
その中で今回は2018～2019年の上海おしゃれグルメをまずは一旦、振り返り。今後のご生活、お仕事、観光の際のお役に立てれば幸いにございます。次回からも引き続き何卒よろしくお願い致します。
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上海おしゃれグルメを総括 前編
2018年1月1日の元旦より「北京上海おしゃれグルメ日記」を始めて1年と8ヶ月。これまで紹介させて戴きました上海のおしゃれ飲食店の数は新旧織り交ぜ約40店。その中からあくまで現時点、かつ当ブログなりのベスト20店という形で上海のおしゃれグルメの今を整理させて戴ければと存じます。まずは10店、上位からの紹介となります。
1. Mr & Mrs Bund
強力な支持顧客層に完成度を極めたメニュー、長年の実績と圧勝の第一位です。上海そしてアジアを代表するミシュラン三ツ星シェフ、ポールペイレ氏の発想が店舗体験の随所に発揮されます。「Ultraviolet」の創造性を身近に。
2. Le Bouchon
新店に注目が集まりがちな中、第2位に選出の店舗は上海最古といわれるビストロ店。「Le Bouchon」です。選出の理由は今も尚、連日満員御礼という愛好家層の圧倒的な支持。そのレシピはとても古典的なフレンチ。かなりの濃厚めの味付けはどこか懐かしく、感動的です。2017年10月に店内を改装しての再開店。予約は必須です。
3. Bella Napoli
第3位に選出させて戴きましたのも老舗。耳しっかり、薪の高温でもっちと焼き上げられたピッツァはナポリの本流です。市内に2店舗展開、気軽に通って楽しいナポリタンピッツァの名店です。
4. Together / 愚舍
2018年6月開店の新店です。登場時の存在感はここ数年来の中でも群を抜いて輝いていました。オープンキッチンの最前列には指揮を執るシェフ、その臨場感に圧倒されます。メニューはアジアとフレンチの融合、創作料理です。
5. Sumerian Coffee
上海おしゃれカフェの決定版。外壁等を塗り替え、見た目シックな装いになりました。安福路の姉妹店「Boom Boom Bagels」と共に必須の一軒です。
6. The Commune Social / 食社
上海エディションとの協業、ホテル内全飲食店の監修で注目を集めるジェイソンアサートン氏。「The Commune Social」は2013年、旧「Table No.1」に次ぐ上海二つ目の店舗として開業。以来、おしゃれな人達の社交場としての地位を確立して来ました。ミシュラン一ツ星、セレブシェフのタパス料理と共に会話が弾みます。
7. Oha Eatery / 知觉食堂
おしゃれな安福路の今後を先取りした趣きの注目店。欧米諸国料理店が軒を連ねる中、中華及びアジア割烹料理は異色かつ新鮮です。店内は基本的にカウンターのみの22席。こちらも予約必須の新人気店です。
8. Mercato
居住者に加え、全世界からの出張者と観光客を魅了する外滩。真に洗練を極めた一流店のみが競争と淘汰を生き抜く超激戦区です。そこで強豪となるのは、やはりミシュランシェフとその監修店。中でも「Mercato」は一等地「外滩3号」の4階部分を占有、その存在感と特別は圧巻です。大型店かつ連日連夜、店内は熱気で溢れます。
9. Stone Brewing Tap Room
カリフォルニア州サンディエゴより上陸。昨今、数ある大型ブルーパブの中で最も勢いを体感できる一軒です。通りとしてのおしゃれ度急上昇中、愚园路の立地も10位圏内に選出の一要因です。
10. Hiya / 日矢
第10位は話題性抜群、最新流行店からの選出。上記「The Commune Social」でもお馴染みのセレブシェフ、ジェイソンアサートン氏の新店です。外滩の表通りから南京东路を入って約400メートル。上海エディションホテルのメインダイニングとして「Mr & Mrs Bund」「Mercato」といった人気ミシュランシェフ店と真っ向張り合います。先端都市、上海の最も華やかな側面を体験するに最高の選択肢です。kalakauaavenue.hatenablog.com
さて以上が厳選中の厳選。当ブログなりに選出させて戴きました上海のおしゃれグルメ上位10店となります。選定の基準はもちろんおしゃれグルメ度。料理、店舗、立地、話題性、実績、顧客層とほぼ直感的に評価させて戴いております旨ご了承の程戴ければ幸いです。次回は残りの10店、いずれも今回の10店と拮抗の名店ばかりです。引き続き何卒よろしくお願い致します。
下記、ブログ掲載店を含め北京上海のおしゃれグルメ総まとめサイトです。
