Q Mex Bar & Grill CBD

2012年に最初の「Q Mex Bar & Grill」を三里屯に開業して以来、既に北京市内に5店舗。店舗名の由来「Quality Mexican」が体現する通り、「Q Mex Bar & Grill 」では質の高いキシコ北部の家庭料理と米国流のテクスメクス料理が均整よく提供され続けています。

タコスやブリトーといった定番料理に加え、特筆すべきはやはりフローズンマルゲリータ。分量感を含め、世界中でも屈指の満足度と言える逸品です。食事の定番は3種のタコス。豚肉のカルニタスを含め、メキシコ料理好きには注文必須の組み合わせです。更に人気は毎日夜21時までのハッピーアワー。曜日替わりの半額品と併せて、訪問客が如何に楽しんで帰ってもらえるかを追求した提案です。

「Q Mex Bar & Grill 」の創業者であり総料理長でもあるマーカスメディーナ氏は米国西海岸やニューヨークでも実績を持つ実力派の料理人。北京での開業時は54歳、現在69歳になるメキシコ系米国人です。北京市の商業の中心地、「新城国际」や「世贸天阶」からも近い「中骏世界城」に位置する4軒目の店舗は2019年の開店。店内にビリヤード台を設置した設計は全店舗に共通の仕様となっています。向かって右隣には同じく三里屯組「Bottega 意库」が新店舗を構えます。

元祖、三里屯「Q Mex Bar & Grill」も引き続きの盛況ぶり。こちら国贸CBD店との使い分けも楽しくなる、北京随一のメキシカンの大御所かつ人気店です。

「Classic Margarita 经典玛格丽特」60元。「Q Mex Bar & Grill」のフローズンマルガリータは今日も世界最強です。

「Roasted vegetable salad 炙烤蔬菜沙拉」58元に、看板「Carnivore combo 肉食者塔可组合」80元。牛ステーキに豚肉のカルニタス、鶏肉の3種のタコスの組み合わせです。

選べる「Nachos 芝士玉米片」は「Tinga Chicken 烟熏辣椒鸡肉」82元を選択。

Q Mex Bar & Grill 库迈墨西哥餐吧 中骏世界城店
電話番号: 010 6500 8220
住所: 北京市朝阳区金汇路中骏世界城E座1层2116

お隣はナポリピッツアの最高峰「Bottega CBD」です。

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庆春朴门 北京三里屯太古里店

2024年7月、三里屯太古里北区に盛大に開店。以来、その広大な店内は常に満席。開店と同時に4階館内の廊下は、整理券を持った順番待ちの訪問者で埋め尽くされます。

「庆春朴门」の母体は杭州を拠点とする「朴门星球」グループ。「素食すなわち精進料理を誰でも楽しめるものに」という理念を掲げ、一人当たり100元代という価格帯で若年層を中心にその人気は圧倒的です。2021年開業の「庆春朴门」一号店かつ本店は杭州市灵隐寺に隣接、敷地内に日本庭園を併設する一軒家の大型店です。2023年に初めて発表された杭州単独のミシュランガイドでは、全12店のビブルグマンの1軒として選出。2026年最新版、上海江苏浙江の地域合同ミシュランガイドでもその評価は確実なものとなっています。

北京の他にも上海や广州、深圳といった大都市に狙いを定めて出店。「一店一风格」を掲げ、その内装や主題が店舗により異なる点も特色です。その中で北京三里屯太古里店が目指すのは、日本の侘び寂びと禅を基調としたミニマルな「新中式」の美学。清潔で明るい店内に開放的な厨房、品格溢れる精進料理とその革新さが際立ちます。献立、特に看板料理は全店舗でほぼ共通。中でも一番の代表格が「黑松露炒饭」すなわち黒トリュフの炒飯です。イタリア産特注の黒トリュフにエクストラバージンオリーブ油、云南から空輸の小粒スナップエンドウに自然農法で育てられた3種の米と高級素材への拘りもその付加価値を高めます。有機食材に加え、店内調理による新鮮さもその世界観を完成に近づけます。

「朴门星球」の創始者は1970年代生まれの严建军氏。事業の更なる発展を理由に2025年6月1日‌を期日とした退任を公言。後継者の新たな発想に一層の期待が寄せられます。

看板等には「慶春樸門」の文字。店先には新鮮な野菜と果実類が並べられています。

最新、黒トリュフが贅沢な「黑松露烤蔬菜配面包」56元は看板の一皿。「了不起的红菜头」と名付けられた真っ赤なビーツの飲料36元と。

「黑松露水晶包」42元、黒トリュフづくしです。「橄榄油青酱焗土豆」32元はオリーブ油とジェノベーゼペーストの焼きじゃがいもです。

開業時から人気の定番「Fried rice with black truffle 黑松露炒饭」56元です。

 
所在地は太古里北区の中でも三里屯路に面した側、店舗へはバーバリー脇のエレベータから4階に上ります。

庆春朴门 北京三里屯太古里店
電話番号: 010 8780 7099
住所: 北京市朝阳区三里屯路太古里北区N2楼四层

同じく太古里北区の人気店「元古雲境」の紹介です。

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Sumac Lebanese Restaurant

かつては中東のパリと呼ばれるたベイルートを首都に持つレバノン。その地形は地中海に面し、南北に伸びる二つの山脈に恵まれます。中東の中でも美食の国とされるレバノン。豆や野菜を多用したその郷土料理はアラブ料理の中でも最も健康的で美食と評されます。

料理人であり起業家でもあるNadim Hamze氏が香港の中環に「Sumac Restaurant and Lounge」を開店したのは2010年。中国本土での第一号店となる「Sumac Lebanese Restaurant」が店舗を構えるのは、ここ数年での開発と発展が著しい亮马桥。中でも以前とは見違える様な洗練さと賑わいを見せる、亮马河の畔の特等席に位置します。他の地中海と同様、メッゼと呼ばれる小皿料理を並べて楽しむのがレバノン料理の基本。献立にはフムスにタブーリ、ファラフェルといった伝統的な品々が並びます。

日本人居住者もとても多い亮马桥ですが、各国の大使館もあり国際色豊かな一帯へと進化を続けます。2024年7月の開業以来、地元媒体でも高評価の新店。かつ本物のレバノン料理を堪能できる希少な存在。魅力的な飲食店も増える一帯の中でも、最有力の一軒としてその地位を確立してきた実力店です。

見た目も華やか、まずは「Mojito 莫吉托」98元で。

「Phoenician Frikeh Salad 腓尼基经典沙拉」88元に「Moutabbal 烟熏茄子泥」68元。いずれも中東料理の定番です。フリーカは青麦を焙煎して乾燥させた、フェニキア時代からの古代穀物。ムッタバルは焼きなすのペースト、人気の小皿料理メッゼです。

「Kharouf Mehsi (Ouzi) 特色羊腿饭」188元はレバノンのラム肉のせご飯です。

ライトアップの演出も華やかな亮马河の風景を存分に楽しむには、テラス席のご予約を。

Sumac Lebanese Restaurant 苏马克黎巴嫩餐厅
電話番号: 010 6591 9590
住所: 北京市朝阳区麦子店街53号亮马港湾大厦南楼1层8号

TRBが手掛けるスペイン料理「Iberico by TRB」はお隣です。

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Café Zi at Mandarin Oriental Wangfujing

2015年6月末、グループ本社より2年後の2017年を目標に王府井「WF Central 王府中环」での開業を発表。そこから更に2年、最終的には2019年3月18日に「Mandarin Oriental Wangfujing 北京王府井文华东方酒店」が開店。その主食堂の一翼を担う新広東料理店が「Café Zi 紫膳餐厅」となります。同じ階ではもう一つの主食堂「マンダリングリル+バー」や「Café Zi 紫膳餐厅」に向かう通路両脇を囲うおしゃれな吹き抜けラウンジ「The Library」も同時に営業開始。首都北京の核心地、王府井に熱い視線が注がれます。

「Café Zi 紫膳餐厅」が目指すのは、中国各地の地元料理から発想を得た現代的な広東料理。全ての献立は注文を受けてから調理。こだわりの素材を活かした逸品の数々がアラカルトで提供されます。昼食時には点心も登場。例えば潮州風蒸し餃子やトリュフの小籠包といった、点心ならではの魅力的な品々が献立に並びます。

その名の通り「Café Zi 紫膳餐厅」の内装は高貴な紫が基調。「マンダリングリル+バー」同様に店内からは「Forbidden City」すなわち紫禁城、故宫を目前に望みます。気候良く晴れた日には、広々としたテラス席も魅力的な選択肢となります。

故宫と王府井は中国全土、更には世界中から観光客の訪れる名所。「WF Central 王府中环」の登場を機に格段、洗練された印象です。2021年末には地铁、地下鉄8号線と共にE3出入口も開通。国土面積960万平方メートル、全国691都市の首都かつ更にその中心地で戴く食事がより感銘深い体験となっています。

今回は昼食で訪問、「Dim-sum 点心」の献立を堪能です。「Steamed Chao Zhou dumpling 潮州蒸粉粿」48元。所謂、鉄板人気の逸品です。

「Deep-fried taro spring rolls 香芋素春卷」48元と「Pan-fried glutinous rice cake with chiken 香膳糯米鸡」58元。ちまきです。

青菜と共に「Steaned soup dumplings with truffle 黑松露小笼包」98元を戴きます。トリュフを贅沢に用いた特製小籠包です。

店内から望む故宫、旧称紫禁城です。以上、料金にはサービス料15%が加算されます。

Café Zi 紫膳餐厅
Mandarin Oriental Wangfujing, Beijing
電話番号: 010 8509 8820
住所: 北京市东城区王府井大街269号 北京王府井文华东方酒店5层
プランとご予約: Trip.com、エクスペディア

下記、当ブログにおける「マンダリングリル+バー」の紹介です。

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Commune Reserve

2016年創立、武汉花园道の第1号店から約10年。2024年までに既に30以上の都市に進出、全国で約130店舗を構えるまで急成長。来客数も年間4,000万と昨今、最も勢いのある飲食店です。更には中国語での呼称を「幻师」に統一。「幻师で飲食を自在に楽しもう」を標語に朝食から昼食や下午茶、夕食やバー利用まで文字通り時間に応じて如何様にも利用できる店舗作りに人気集中です。

第1号店は古い工場を改装。セルフサービスのアルコール類と豪華なバーカウンター、定番料理の組み合わせて瞬く間に話題となります。その中で2021年8月12日、北京大望路に開店の「Commune Reserve」はより高品質な食事と飲食を提供するプレミアム店。2020年4月、上海愚园路「Stone Brewing Tap Room」撤退時にその設備を受け継ぐ形で開店した店舗に次ぐ2軒目の「Commune Reserve」となります。

首都北京CBDの大望路「SKP」からも徒歩圏内。広々とした吹き抜け2階建ての店内中央にはバーカウンター。選べるテーブル席とカウンター席、そして屋外テラス。店舗の一角を占領するワイセラーも圧巻です。献立表にはお馴染みの王道定番料理が並びます。大型店ならではの魅力の詰まった、北京の新名所です。

「French toast 法式吐司」45元。ミントとブルーベリー添え、メープルシロップで戴くフレンチトーストです。

「Grilled broccoli 烤西兰花」38元と「Smoked salmon benedict 烟熏三文鱼本尼迪蛋」88元。スモークサーモンのエッグベネディクトです。

店舗中央にはバーカウンター、テラス席も人気です。昼夜を通じて様々な楽しみ方の出来る、頼れる大型店です。

Commune Reserve 幻师 北京华贸店
電話番号: 136 9323 2573
住所: 北京市朝阳区西大望路甲6号光华国际大厦101

下記、当ブログにおける北京三里屯太古里のお奨め店です。

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José Tapas Bar Bermondsey Street

ロンドンに6店舗に加えアブダビにも新店舗を構える有名料理人、José Pizarro 氏の第一号店です。本物のスペン料理を広く知ってもらいたいとの想いから2011年に独立開業。イベリコ豚の生ハムにトマト味のトースト、パエリアといったタパス料理の数々をスペンのワインと楽しめる圧倒的に勝ち組の人気店となっています。着席は完全に来店順との方針は開業以来徹底、店先で名前を呼ばれるのを待ちます。

BBC等のテレビ出演やレシピ本でも知られる José Pizarro 氏。今や王立芸術院の飲食店も手掛けます。そのご出身はスペイン中西部のカセレス近郊の農村。かつてミシュラン一ツ星店であった「El Meson de Doña Filo, Madrid」にて料理長まで務めた後、ロンドンに拠点を移します。独立前はスペイン食材店の老舗「Brindisa」社にて飲食店業への進出を主導。オリーブオイルに酢、パプリカ、サフロンといった食材の普及に努めます。

それら全てが実を結んだ集大成がロンドン橋からも近いバーモンジーの角地に開業したタパス店。2011年6月の開店と共に一気に話題に、その秋発売の2012年版ミシュランガイドにて新規ビブグルマン店のひとつとして紹介されます。タパス人気の起点となった名店、入店待ち前提で訪れる価値のある一軒です。

扉には「着席までこちらでお待ち下さい」の一文。入店までの間、店先で飲み物を楽しみます。

「Pluma ibérica 5J (100g)」£18。カヴァと共に堪能します。

居心地の良い店内はカウンターを含め20席程度、活気に溢れます。

以上、価格表示は内税。会計時に別途、所謂チップの代わりにサービス料として一律12.5%が加算されます。

José Tapas Bar Bermondsey Street
電話番号: 020 7403 4902
住所: 104 Bermondsey Street, Bermondsey, London SE1 3UB

こちらは北京で話題のスパニッシュ店「Iberico by TRB」です。

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Pahli Hill Bandra Bhai

当初は2020年4月に開店開業を計画するも、3月から始まった英国ロックダウンのため延期。まだまだコロナ渦中の10月にようやく始動。2022年年始にはビブグルマン店としてミシュランガイドにも掲載される等、瞬く間に有名店の仲間入りを果たします。

フィッツロビア地区の店舗は1階が現代インド料理店の「Pahli Hill」で地下がカクテルバー「Bandra Bhai」の構成。かつては1966年創業の老舗インド料理店「Gaylord」が店舗を構えていた事でよく知られる立地です。そこでインド南部バンガロールご出身の料理長、Avinash Shashidhara 氏が創り出すのはインド各地の伝統的な献立を独自の感性で洗練させた現代的なインド料理。分子料理を掲げた Claude Bosi 氏のミシュラン二つ星フレンチ「Hibiscus」の後、同じく一つ星のイタリアン「The River Café」で10 年間という稀有なご経歴にも納得です。他の同世代の人気料理家同様、英国各地から新鮮で安全な旬の素材を仕入れて調理。一品料理の中には、タンドールチキンティッカやサグパニール等のごく一般的な品々と初めて名前を聞く様なものが混在します。いずれも基本は数品を何人かで分けて戴きます。

事業の背景にはインドの Azure Hospitality 社、インド国内でも新発想の飲食店への支援を目的とした出資者です。お馴染みのインド料理をおしゃれに戴きたい、そんな期待に見事に応えてくれる名店です。

スパークリングワインに前菜「Small plates」からは定番「Papadi Chaat」£15。北インド地方発祥の軽食ですが、こちらではかぼちゃやザクロをミントとタマリンドのソースと共にヨーグルトであえて戴きます。

主菜「Big plates」からは、青草とチーズのカレー「Saag Paneer」£24を。名物「Pahli Hill Flaky Flatbread」£4.5、あるいは「Tandoori Sourdough Roti」£4.5と共に戴きます。

以上、価格表示は内税。会計時に別途、所謂チップの代わりにサービス料として一律12.5%が加算されます。

Pahli Hill Bandra Bhai
電話番号: 020 8130 0101
住所: 79-81 Mortimer St, London W1W 7SJ

前々回掲載、ソーホー地区の人気インド料理店「Kricket Soho」の紹介です。

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