北京上海おしゃれグルメ日記

kalakauaavenue’s diary

Gemma

上海のとっておき、ナポリタンピッツァの密かな名店です。「Liquid Laundry」を筆頭に、飲食店あるいはバーで賑わう东湖路。店内奥の薪窯から届けられる分厚いめのピッツアは、まさにナポリの本流。カフェ風の店構えから得られる想像を見事に裏切ります。

開業は2014年10月、創業者はナポリご出身のYuri Valazza氏。店舗位置付けは、当時人気の輸入食材店「Feidan」の発展形。安福路の現「Alimentari」の前身です。イタリア産を中心とした輸入食材を、調理した状態で楽しむための場所との発想で設計。現在は共にPopolo Groupの傘下、同じく安福路の「Enoterra」といった他の系列店と経営資源を共有します。

72時間寝かせたピッツァ生地、焼き上がった時の食感はトマトソースとの相性も絶妙です。共に提供されるのは各種、ナポリ近郊のカプリ島料理。前菜、自家製パスタと来訪毎に様々な形で楽しむ事ができます。ピッツア、特にナポリタンピッツア愛好家必須の一軒です。


「Buffalo 水牛芝士披萨」130元。フランス産水牛モツアレラとトマトバジルソースのピッツアです。


店内奥の丸い煉瓦造りの薪窯。上記「Buffalo 水牛芝士披萨」が焼き上がった所です。



バーカウンターを備えた店内。ここは地ビール「Shanghai Love 申爱 IPA」60元で。

Gemma
電話番号: 021 3356 5118
住所: 上海市徐汇区东湖路20号

www.foodiesleague.com

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