北京上海おしゃれグルメ日記

kalakauaavenue’s diary

Bottega

北京を代表するナポリピッツァの名門店。ピッツェリアとして世界最高峰の実力を備えた名店中の名店です。今回は再投稿、写真追加と共に情報更新させて戴いております。

ボッテガ三里屯の開業は2014年、創始者かつ店舗運営は Daniele 氏と Paulo 氏の Salvo 兄弟。ナポリの伝統を受け継ぎます。そのピッツァは食感と味わい、炭の付き加減に温度と全てが圧巻です。現在の「Nali Patio 那里花园」には、2017年7月上旬に移転。最大の資産の一つ、薪式石窯は旧店舗からそのまま移設。組み立てに要する時間分、かなりの休業期間を経ての再開への興奮も記憶に新しい所です。

昨年9月末には異業種の姉妹店「El Barrio」を隣に開店。食に本物を追求する常連顧客を基盤に、新世代のカリスマ店ぶりを存分に発揮しています。


ボッテガといえば、D.O.P.認証の有機ブッラータの「Bottega 意库披萨」128元。ブッラータのカプレーゼ「Burrata Caprese 红白一碟」98元と共に開業時からの逸品です。


比較的新作の前菜「Burrasta su Purea di Melanzane 布拉塔茄子泥」108元。ブッラータに茄子とバルサミコの組み合わせが人気の新定番です。



最初の店舗にあった薪窯はそのまま那里花园に移設。星形の「Stellata 五角星披萨」138元も各種カルツォーネと並んで人気、代表作です。



コールドカットの盛り合わせ「Affettati Misti 特选意大利熏肉冷切拼盘」小168元。大は298元です。ボッテガ定番のプロセッコ「Prosecco, Blester」268元と。



現店舗も連日超満員。アンチョビとカラマタオリーブ、モッツァレラの「Romana 罗马披萨」70元も薪窯そのものです。平日、週末共に基本は店舗に来て席を待ちます。

Bottega 意库 Sanlitun
電話番号: 010 6416 1752
住所: 北京市朝阳区三里屯北路81号那里花园2楼

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