Stone Brewing Tap Room
上海「Together」を始め、話題店の開店で注目を集める愚园路。中でも大型店として瞬く間に人気を確立、連日連夜の賑わいを誇る「Stone Brewing Tap Room」です。
「Stone Brewing Co.」社はカリフォルニア州サンディエゴを拠点とするクラフトビール製造者、独立系としては2018年の販売量で全米第9位の大手。その海外3店目、かつアジア初出店という形での参入です。大迫力の店舗中央にはタップとバーカウンター。自社製造の名品の数々に加え、近郊マイクロブルワリーから直送のゲスト商品が提供されます。店内には7～8人であればソファ席、あるいは店頭及び店舗裏手にはテラス席と楽しみ方も様々。規模とクラフトビールの品質で界隈を圧倒、かつ食事の美味しさにも定評有りです。2018年7月26日の開店より1年を迎え、その実力が一層際立つ人気店です。
愚园路を地下鉄「江苏站」を超えて更に西側へ、「创邑SPACE」の標識を目印に向かいます。旧製薬工場「上海长征制药厂」跡地の広大な敷地には事務所棟と飲食店が同居。店舗は正面建物の右側。左側には文字通り双璧を成す形で「The Nest」系の新ラウンジ「The Cannery」が位置します。
本数限定商品「Stone Fyodor Imperial Russian Stout Stone 费奥多俄罗斯帝国世涛」ABV 13.5% IBU 43、300ml 100元。アメリカンオークのバーボン樽で14ヶ月かけて熟成された名品、香辛料と共にバニラとキャラメルの香りが引き立ちます。
揚げカリフラワー「"Angry" Cauliflower "发泄"花椰菜」48元。付け合わせのコチジャンソースは中辛「Friendly」と激辛「Furious」から選択。刺激を求めるなら後者で。
人気のBBQバーガー「The Stone Brewing BBQ Bueger Stone BBQ汉堡」98元。アボカドたっぷり、170gの和牛が玉葱にチェダーチーズと共にとろけます。
Stone Brewing Tap Room
電話番号: 021 6226 2510
住所: 上海市长宁区愚园路1107号 弘基创邑国际园1号楼1楼
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The Woods Café
2018年6月末、人気の「The Woods Restaurant」新城国际店の閉店からほぼ1年。国贸界隈、北京CBD地区でも新生「The Woods Café」としてすっかり定着です。
新展開「The Woods Café」の基本はカフェ兼サンドイッチの専門店。かつサラダにワインと日常使いにも楽しい軽食店の位置付けです。旗艦店的存在の国贸店は国贸商城北区の1階に立地。ほぼ会計と注文受取りのみの店舗となります。飲食は店頭に数席配置されたテーブル席。あるいは左側、エスカレータ脇の店舗専用席を利用します。
一方の王府井に位置する最新店、王府中环店には簡易的な厨房も併設。サンドイッチ類に加え、レストラン仕様のメニューも充実です。地中海料理を基調に、金融街「The Woods Restaurant」と一部メニューを共有します。中でも海鮮パエリアは旧新城国际店でも最も頻繁に注文されていた看板の一つ。旧来からの顧客層を喜ばせてくれます。
北京を代表するおしゃれカフェの最先端。「The Woods Café」は市内に現状4店舗、「The Woods Restaurant」は金融街の1店舗にて営業継続中です。
「The Woods Café」といえば、古典式コブサラダ「Classic Cobb 经典科布沙拉」45元。「Double Espresso 双份意式特浓咖啡」25元と。以上、国贸商场北区三期B座の国贸店。
「Truffle French Fries 松露薯条」38元。テヌーテディトスカーナ社のプロセッコ「Danzante Prosecco 意大利丹泽特起泡酒」210元と。王府中环店です。
「Seafood Paella 海鲜饭」2人前260元。王府中环店では「The Woods Restaurant」からの看板メニュー、海鮮及びイカ墨パエリアを楽しむことが出来ます。スモークサーモンとアボカド、紫芋、松の実のサラダ「Salmon Avocado 三文鱼牛油果沙拉」58元と。
The Woods Café
国贸店
電話番号: 010 6808 6608
住所: 北京市朝阳区建国门外大街1号 国贸商城北区一层 NL1022
王府中环店
電話番号: 010 6852 5880
住所: 北京市东城区王府井大街269号 王府中环西楼3层310号
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Izakaya Daruma
令和の朝です。本日は北京の最新店「Izakaya Daruma」について紹介させて戴きます。こちらはお馴染みの名店「Bottega 意库」三業態目の展開、店名の通り居酒屋兼焼き鳥専門店となります。
今回も店舗は三里屯「Nali Patio 那里花园」内、同系列のメキシカン「El Barrio 墨圈儿」真下の1階部分に位置します。現在は4月16日火曜日より試運転メニューにて営業中。おつまみに串もの、焼き鳥にご飯ものと今後の看板となるべく主力品の数々が厳選されています。木材を基調とした内装に赤色の照明。文字度通り赤提灯の再現です。テーブル席に加えてカウンター席も設置、焼き鳥に一人呑みとまさに居酒屋様式。各国料理がしのぎを削るこの界隈にまた新たな楽しみが一つ加わりました。
店舗の運営は「Bottega 意库」創業一家のご親族。料理も飲料類の取り扱いも全く違えど、その実績と集客力は折り紙付き。正式開店後はメニューも現在の数倍規模になるとのご想定。純真正ナポリピッツァからタコス、焼き鳥専門店へと進化と発展を続ける創造性と発想には脱帽です。
白ワインの様な日本酒、滋賀県笑四季酒造の看板モンスーン山田錦「Monsoon Series Yamadanishiki By Emishiki Sensation 笑四季 贵酿酒原酒」720ml 698元、グラス68元。精米歩合50%の貴醸酒です。
チーズの西京揚げ「自制味曾芝士 Cream Cheese With Miso」38元と梅肉のきゅうり巻き「黄瓜卷梅子 Cucumber Roll With Ume Plum」38元。名古屋手羽先もお勧めの一品。
焼鳥メニューからは看板のつくね「鸡肉棒 Chiken Meatball」1本20元とレバー「鸡肝 Checken Liver」1本12元を。つくねはマスカルポーネ、卵の黄身と混ぜて戴きます。
もつ煮込み「味曾煮牛小肠 "Motsuni" Miso Tripe Stew」38元と所謂、締めに東京油そば「东京油拌面 Tokyo Abura Soba」68元。こちらも看板です。赤ワインと共に。
Izakaya Daruma 达屋
電話番号: 010 8455 2966
住所: 北京市朝阳区三里屯北路81号那里花园1楼
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Cyclo
話題の飲食店街、巨鹿路「Found 158」に店舗を構える上海のおしゃれベトナム料理店。2017年に陕西北路より実質的に移転、顧客層も大幅に拡大です。
旧店舗同様、代表的なベトナム料理を一通り網羅したメニュー。ステンレスの器で提供されるフォーは「Cyclo」ならでは。加えて新店舗では新しい試みとして、ラオス及びカンボジア料理も追加。広くアジア料理を楽しめる一軒へと進化を遂げます。内装も場所柄、照明を落とし更に落ち着ける仕様に。バーとしての役割が強化されています。
「Cyclo」の創業は2013年12月。当初、持ち帰り専門店の計画を変更しての出店。途中、デリ店を開店等の試みを経て現状の「Found 158」へ。上海におけるベトナム料理店は貴重な存在。場所と業態の枠を超え、存在感が際立ちます。
ドウロ産ポルトガルワイン「Barco Negro Douro」300元、グラス60元。「Fresh Shrimp & Pork Spring Rolls 越式鲜虾猪肉米至卷」4巻55元。2巻は35元。主力メニューと調度品は陕西北路時代を踏襲。
ナンプラーの効いたパパイヤサラダ「Green Papaya Salad 越式木瓜色拉配虾片」60元。
「Phở Gà 越式鸡肉汤檬粉」小55元。大は65元。店内スクリーンには以前からのお店のロゴが投影されます。
Cyclo Found 158
電話番号: 021 6390 0078, 185 1603 5948
住所: 上海市黄浦区巨鹿路158号158坊B1层
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Mandarin Grill + Bar
2019年3月18日遂に正式開業、北京マンダリンオリエンタル王府井。その飲食の中心的役割を担う一軒が「マンダリングリル+バー」です。
「WF Central 王府中环」は香港ランド社の開発による巨大豪華商業施設。2017年11月28日、15万平方メートルの広大な敷地に鳴り物入りで登場。そこから待つ事、約1年と4ヶ月。北京マンダリンオリエンタル王府井、満を持しての営業開始です。占有するのは建物最上階、5階と6階の2階分。客室数73に対し、飲食施設4店の体制で臨みます。「Café Zi 紫膳」はアジア創作料理、その手前左隣「MO Bar」はバー兼夕刻以降のラウンジ。及び通路を挟む様な配置から吹き抜けを仰ぐカフェラウンジ「The Library」と、いずれも5階の屋上相当部分。初夏以降、4店全店でテラス展開となります。
本拠地マンダリンオリエンタル香港の「マンダリングリル+バー」は2009年「ミシュランガイド香港」創刊以来の一つ星。ここ北京マンダリンオリエンタル王府井でも名門の伝統を継承します。料理の主軸はユーロアメリカン。メニューの中心は海鮮類を含むグリル料理と古典的なフランス料理。加えて季節の品々や豊富に揃った魅惑的な付け合わせ。各種織り交ぜ、その日その時に最適な献立にて楽しみます。店舗奥、西側一面の窓の向こうにはテラス席。屋内より北京故宫、紫禁城を見渡す景観も圧巻。絶景です。
大胆かつ華やかに進化を続ける首都髄一の一等地。中でもここは伝統ある「マンダリングリル+バー」の名を冠した、マンダリンオリエンタルグループ渾身の一軒です。階下には「WF Central 王府中环」の魅力的な店舗。特別な日に、あるいは少しだけ畏まった機会に。最高の環境とおもてなしと共に堪能する一級の食事、格別の想い出がまた一つ加わります。
「2015 Blanquette de Limoux "Première Bulle" Sieur d'Arques」500元。スパークリングワイン発祥の地リムー。世界最古「No.1」が目印のはっきりとした辛口です。チーズが香ばしいブリオッシュは食感も格別。バターが練りこまれているので、そのまま戴きます。
看板メニューの一つ、北欧風塩漬けサーモン「House-made Salmon Gravlax From The Trolley 手推车盐渍三文鱼」4枚148元。食感は刺身、テーブルにて盛り付けて戴きます。
付け合わせのラタトゥイユ「Ratatouille Provencale 烩蔬菜」58元と季節の主菜「Navarrin Of Spring Lamb 烩羔羊肉」288元。カトラリーはお馴染みイタリアのサンボネ社です。
主菜、塩加減も絶妙な鴨のコンフィ「Duck Confit 油封鸭」248元。「Truffled French Fries 松露薯条」58元と。以上、料金にはサービス料15%が加算されます。
ドレスコードはスマートカジュアル。早目にご到着の際は店舗内入口のバーで。
Mandarin Grill + Bar 文华扒房 + 酒吧
Mandarin Oriental Wangfujing, Beijing
電話番号: 010 8509 8810
住所: 北京市东城区王府井大街269号 北京王府井文华东方酒店5层
プランとご予約: Trip.com、
エクスペディア
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Pirata
上海を代表する人気タパス店。东平路9号での待望の事業再開から約1年半、2019年始より「上生·新所 コロンビアサークル」に本拠地移転です。东平路の店舗は「D.O.C Gastronomia Italiana」同様、既に閉店。情報変更のため再投稿させて戴きます。
元は「El Willy」系列からの独立。オーナーシェフ、経営者兼料理長の Ling Huang 氏は台湾ご出身。「ElEfante」でも料理長として事業を立ち上げた実力派です。「Pirata」の創業は2014年5月、当時の拠点は襄阳路近くの新乐路。ほぼカウンターのみの店舗には定休日を除く連日連夜、深夜まで続々と来店。気軽なタパスバーとして人気を確立します。2店舗目は人気店が軒を連ねる东平路。店舗面積も拡大、より洗練されたタパスレストランへと進化を遂げます。2017年5月から2018年末の閉店まで、話題店の一つとして顧客層も随分と拡大した印象です。
そして延安西路を西に向かった先、人気の名所「上生·新所 コロンビアサークル」内の店舗。店内はテーブル席中心、各所の配置も旧东平路9号の店舗をほぼ踏襲。創作系タパスに充実のワインリストと創業時からの魅力もそのままです。メニューは数々の名作、ほぼ歴代の代表作のみで構成。2018年6月15日開店の開店以来、何度も通いたくなる一軒として人気も定着。界隈の美食家、旧店舗時代からの愛好家が駆け付けます。
店舗はプールのある番号「6」の建物右奥。カバ「Peñalba López Brut Nature 洛偑兹」365元はグラス70元で出して戴きました。
自家製クロケッタ「Croqueta Ham 火腿奶油炸球」3個60元と「Crab Croqueta Uni 蟹肉海胆炸球」3個75元。各1個ずつ20元と25元で戴きました。タパスは「Mushroom Anchovy 野菇银鱼柳」28元。
手軽に楽しみたい「Clos Lojen, Bobal, Manchuela 博巴尔」グラス65元。マンチュエラの土着、ボバル種。話題の新進醸造家、フアンアントニオポンセ氏のワイナリーから。
二大看板メニューの一つ「Octopus Leg 炭烤整条章鱼腿」158元。表面のパリッとした食感が特徴的なグリル料理です。
もう一つの看板メニューは特製カスエラ鍋料理「Rice with Duck & Choriso 葡式鸭肉煲仔饭」85元。調理の所要時間は45分、早めのご注文を。こちらの写真は东平路の旧店舗。
Pirata 比拉达厨房
電話番号: 021 6117 2663、135 0168 9458
住所: 上海市长宁区延安西路1262号 上生新所6号楼
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Pachapapi
北京でほぼ唯一のぺルビアン専門店、店名も新たに再開です。今回は新源里の「金尚」に固定の店舗を開設。ペルーの食生活とおもてなし、更にはポップ文化の伝道師として存在感が際立ちます。
世界で最も多彩で豊かな食文化を持つ国の一つと賞賛されるペルー。「Pachapapi」のメニューは基本3部構成、現地の食環境を再現します。中でも最も典型的なペルー郷土料理として認識されているのがクリオージョ、英語圏ではクレオールと呼ばれる伝統料理です。クリオージョとは1960年代初頭より使われ始めたスペイン語で「新大陸で生まれたスペイン人」が元の意味。クリオージョ料理、「Cocina criolla」の基本はスペインと西欧各国料理。地場食材に適した形で現地化されているのが特徴です。「Pachapapi」のもう一つの柱は「Nikkei」と呼ばれるペルーの食材を用いた日本料理、巻物類を始め店内のカウンターから提供されます。同様に「Chifa」はペルー化した中華料理。いずれも代表的なメニューには「Chef's Choice 主厨推荐」の表示が付きます。
「That's Beijing Food & Drink Awards 2018」では「New Restaurant of the Year」部門の「Editors' Choice」に選出。2018年間を通じ最も話題性の高かった新規開業店の一つです。店舗へは「金尚」建物内から、あるいは北側背面から入口へ。
ぺルビアンといえばピスコ。ペルー産の葡萄を使った42度の蒸留酒です。「Piscos Sours Passion 百香果皮斯科酸酒」78元、パッションフルーツのピスコサワーで。
看板メニューの一つ「Causa De Cangrejo 利马螃蟹肉土豆」68元。蟹肉のカウサ、マッシュポテトと蟹のピリ辛マヨネーズ和えです。アボカドと上部の紫芋が印象的。
お馴染みアヒデガジーナ、ペルー伝統料理を代表する一品です。「Ají de Gallina Ají Amarillo 鸡丝」68元。細かく裂いた茹で鶏胸肉をマイルドなアヒアマリージョ「Ají amarillo」すなわち黄色唐辛子のクリームソースで煮込んだペルー式のカレーです。
Pachapapi
電話番号: 010 6461 8968、182 1066 2861
住所: 北京市朝阳区新东路新源里西20号金尚写字楼1层105室
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