Schindler's Tankstelle
北京ドイツ料理店の老舗かつ名店。2003年から既に15年、繁華街を離れて日坛公园南門へ。週末夜は常にほぼ満席。4～5人であれば店内左側のボックス席、春からは静かな光华路を望むテラス席も人気です。
メニューにはソーセージにグリル、ドイツからの輸入ビールにワインと期待通りの定番の数々。いずれも親しみやすい選択肢に悩みます。主菜の付け合わせはマッシュポテトにドイツからのザワークラウト。併せて注文したいドイツの卵パスタ、シュペッツレも楽しみの一つです。加えてシンドラーの絶品はプレッツェル。塩味とその食感が絶妙に釣り合います。
ドイツ食材の専門スーパーも併せて経営するシンドラー。食材とドイツワインの購入は枣营北里15号の系列店「Schindler's Food Center 申德勒食品」へ。
メニュー冒頭の看板「Schindler Original wheat beer draught 施纳德经典小麦原味扎啤」5.4%、0.5L 60元。
「Avocado Shrimp Salad 牛油果虾仁沙拉」79元。
ドイツ料理といえばやはり腸詰。「Fried pork sausage with souerkraut and mashed potato 猪肉煎肠拍配酸菜，土豆泥」72元と「Spätzle Swabian noodles 得势面条」22元。
同じく日坛公园のシンドラーといえば彼。十八番はU2等、この日も美声が響き渡ります。遅めの時間帯の舞台が最高です。
Schindler's Tankstelle 申德勒加油站西餐厅
電話番号: 010 8562 6439
住所: 北京市朝阳区光华路甲15号
Bravo Brewing Co.
広州おしゃれマイクロブルワリーといえばブラボー、精酿啤酒。店先テラスには顧客が溢れ、お隣の人気店「Social & Co.」と共に珠江新城地区の夜を活性化します。
店内5基のタンクで醸造される地ビールはエール中心。ベルギービールにペールエール、数種のIPAインディアペールエールがメニューに並びます。 基本は自家製ビールを楽しむパブ。2016年3月の開店以来、社交の場としての地位を確立しています。
バーカウンターには34のタップ。常時、一人飲みのビール愛好家も訪れます。
ブラボーの看板IPA「Pride of 020 IPA 020之光IPA」ABV: 6.8% 80 IBU、473ml パイント 55元。パイナップルの香りが際立ちます。
こちらも定番「Flat White Dunkel 醇香黑麦拉格」ABV: 4.8% 20 IBU、473ml パイント 48元。キャラメルの香ばしさが特徴的です。
Bravo Brewing Co. 精酿啤酒
電話番号: 020 3809 3309
住所: 广州市天河区珠江新城华就路6号114-115铺
Green & Safe
东平路のアイコン的存在、今や「Green & Safe」は上海における有機食材専門店の代名詞。上海音乐学院附中正門の正面に位置し、平日週末の昼夜を通じて自然食愛好家が集います。
複合店舗の1階は有機食材の物販とデリ。2階ダイニングのメニューは多国籍料理。有機食材のショールームの役割も果たします。元は台湾の有機食材店の上海進出、物販中心ンの店舗も含め既に市内5拠点。人気は定着しています。
昼食に食材購入、ティーに夕飯と用途も多彩。ダイニングでの注文はシートに鉛筆でチェックマーク、キッチン右脇のレジで精算を済ませます。パスタとグリルも人気です。
林檎のアクセントが効いたサラダ「Mediterranean Vegetable with Barley Salad 烤地中海蔬菜薏仁色拉」Large 58元。Small 30元はサイドディッシュ用に。
「Cinnamon Latte with Cinnamon Stick 肉桂棒拿铁」35元。
ブレッド類は1階左脇、有機食材店へ。2階ダイニングへの持ち込みも可。
休日ともなれば、店先のテラス席はちょっとした社交の場に。
Green & Safe 东平路店
電話番号: 021 5465 1288
住所: 上海市徐汇区东平路6号
Carmen
スペイン料理の高級店がしのぎを削る北京。その中で異色、かつ密かに絶大な支持を得るカルメン。豊富かつ分かりやすいメニュー構成と本場な味付け、明るい接客にライブ音楽。隠家的な佇まいの店舗は開店から閉店まで常に満員。常連顧客で活気に溢れます。
場所は三里屯、那里花园の真裏。 こんな所にお店があったのかと誰もが驚きます。メニューには定番中の定番なタパスが勢揃い。カルメンのもうひとつの看板はやはりカヴァ。引き立つスパークリングワインの美味しさと共にオリーブにイベリコ豚、トーストにパエリアまで全て満喫です。
夜も深まり始める頃にはフラメンコギターの生演奏。余裕があればデザートも楽しみ、次回の来訪に期待を寄せます。知る人ぞ知る、名店中の名店。人気故に基本は要予約です。
カヴァのボトルはいずれも200元～350元程度。オリーブのマリネ「自制腌橄榄 Aceitunas Aliñadas」35元、生ハム「Jamón Blanco Bodega 西班牙白火腿切片」50グラム90元と。
カルメン名物の絶品タパス「Croquetas de Jamón Ibérico 伊比利亚火腿丸子」38元と「西班牙土豆饼」20元。コロッケとスペインオムレツです。
チョリソーのシードル煮「Chorizo a la Sidra 苹果酒煎西班牙肠」75元と、野菜のパエリア「Arroz de Verduras 什锦蔬菜米饭」2人前 199元。4人前は360元。他にはアスパラのグリル「Espárragos a la Plancha 铁扒芦笋」46元も絶品、サラダもお勧めです。
Carmen
電話番号: 010 6417 8038
住所: 北京市朝阳区三里屯路81号
Épicerie & Caviste 62 Le Bec
上海に出来た「小さなパリ」と巷で絶賛のワイン専門店兼ワインバー。同じく新华路に店舗を構えるフレンチの名店「Bistro 321 Villa Le Bec」のオーナーシェフ、Nicolas Le Bec氏が手掛けます。
2017年の9月の開店時より、その位置付けは食品雑貨店。ブレッドに焼き菓子、穀物等の輸入食材が棚に並びます。用意されている食事メニューはチーズの盛り合わせに生ハム、テリーヌからキッシュ、パスタまで。ワインを楽しむに最適な構成になっています。
地下鉄「交通大学」站からも徒歩圏内の通いやすい立地。軽い昼食やカフェとしても魅力的な選択肢となります。お土産にはクロワッサンや少し日持ちのするパウンドケーキを。
チーズがとろける絶品クロックムッシュ。店内でも楽しむ事ができます。ベシャメルソースの味わい、ブレッドのカリカリ具合も抜群です。
「Small Hearbes and Sprout Salad, Mustard Vinaigrette 迷你生菜沙拉，芥末醋汁」45元。基本的に終日同一メニューです
レジ前、店内手前の右手にはカフェテーブル。ワインセラーとバー奥には個室的な空間が設けられています。
Épicerie & Caviste 62 Le Bec Cafe & Wine Bar
電話番号: 021 6241 9100（Bistro 321 Villa Le Bec）
住所: 上海市长宁区新华路62号
The Rug
お花見の季節到来。北京のお花見といえば朝阳公园。長らく改装休業中であった「The Rug」朝阳公园店も2017年10月より再開。装いも新たに、北京を代表するオーガニックカフェの新展開に愛好家も騒然です。
料理の基本は米国、豪州を中心とした多国籍カフェメニュー。その根底にはあるのは有機農法と地産地消。絶品パンケーキに各種エッグベネディクト、グリル料理と朝食ブランチにも鉄板な品々が並びます。
改装前のカントリー調の店内は、現代的かつシックに進化。春を迎え、凡そ2年ぶりの店先テラス席にも人気集中です。
「The Rug」といえば市内一とも評価されるオージーパンケーキ。看板メニューの「Grilled Banana & Fig Hotcake 香蕉无花果香饼」78元。
農園から食卓へ、有機野菜のサラダも「The Rug」の楽しみの一つ。「Earthy Kale & Avocado Salad 大地羽衣甘兰牛油果沙拉」62元。
前菜メニューの「Fresh Cut Potato Fries & Meat Sauce 香酥手条与肉酱」38元。アボガドとポーチドエッグをベーコンで包んだ創作料理「The Rolling Stone Hash-Brown 滚石爆浆牛油果美式土豆饼」88元はバッシュブラウン添え。
ドラフトビールはここでも「京A」北京の顔です。
朝阳公园南门から、朝阳公园南路を挟んだ対面のアパートメント1階。「The Rug」に行く旨を伝えて門を開けてもらいます。
The Rug Chaoyang Park
電話番号: 131 6174 2511、010 8550 2722
住所: 北京市朝阳区朝阳公园南路丽水嘉园4号楼1楼
Amanfayun
3月下旬の杭州、新茶の季節を迎える中国10大名茶西湖龙井。その茶畑と共に、灵隐景区の一角を占めるアマンファユン。世界31箇所で運営されるアマンリゾーツの中でも屈指の格式を誇ります。
施設内には喫茶室を含め、飲食店が5軒。その内「The Restaurant & The Bar」と「Steam House」の2軒がホテル直営となります。中央に通る法云径は灵隐寺への公道。宿泊客と共に地域からも顧客が訪れます。
西湖龙井の茶摘みは毎年の清明节、すなわち2018年は4月5日まで。一年間で全国から、そして世界中から最も人が集まるこの界隈。熱気の中で楽しむアマンリゾーツとその料理は格別です。
「The Restaurant & The Bar」春の朝食はブルーベリーのパンケーキに生ハムとチーズの盛り合わせ、サラダの組み合わせ。卵料理の「Fayun Set 法云套餐」と共に268元。
アフタヌーンティは1名238元、スパークリングワイン付き258元。写真は2名分です。
杭州といえばトンポーロー「素东坡」68元。「Steam House」の看板メニューです。後方向かって左手は「Steamed Choy-Sum with Preserved Vegetables 梅干菜蒸菜心」58元。
冬瓜のスープ1名48元。2枚目は「Stier-Fried 清炒」で調理された「Organic Seasonal Vegetables 有机时令蔬菜」68元。野菜への希望に対しても可能な限り対応。
茄子とミートソースのピリ辛。及び主食の「Preserved Vegetable and Australian Beef Fried Rice澳州牛肉炒饭」108元。オージービーフの代わりに海老を選択する事も可。
杭州の地元麺料理「虾仁片儿川」68元。店舗は法云径の小道に面しています。
アマンファユンの正面入口。扉を開いた所にフロントが位置しています。レストランのサービス料は2軒共、上記各価格の15%です。
Amanfayun 法云安缦
The Restaurant & The Bar 西餐和酒吧
Steam House 蒸菜馆
電話番号: 0571 8732 9999
住所: 杭州市西湖景区西湖街道法云弄22号
下記、当ブログにおけるアマンサマーパレスの紹介です。
