Slow Boat Dengshikou Taproom
2019年6月7日金曜日、「端午节」三連休の初日。北京を代表する地元マイクロブルワリーの灯市口店が遂に正式開店です。
「Slow Boat Brewery 悠航鲜啤」発祥の地と言えば、东四八条胡同にあった小さなタップ店。ブロックを積み上げて建築された外壁と木製の扉の対比がお洒落な名店でした。店内には木製の長テーブルと長椅子、それらを囲む小テーブルに窓際カウンター。所狭しと詰めてざっと40～50席、各種地ビールと楽しむフライバーガーは当時からの名物です。
三里屯店に次ぐ新店舗は、伝説の东四八条胡同店から地下鉄2駅という立地。ほぼ同地域、东城区内への待望の復帰再開です。既に昨年末12月14日には告知されていたこの場所での開店。文字通り満を持しての営業開始です。店舗には初日昼時から界隈の愛好家が集結。早速の満員御礼に幸先の良い新店です。
以前の东四八条胡同店と比べて格段に広々と配置された約50席。高い天井に北と西の全面を窓に囲まれた店内は明るく開放的な趣きです。天気の良い日には入口付近に簡易的に配置されたテラス席も快適。ペット同伴にも最適です。所在地は地下鉄5号線「灯市口」駅の真上、北西側A出口が設置された建物の背面側になります。地上に出て左手、建物裏に回り込む様な形で直ぐに見つかる好立地です。
4月からの新作定番「Nautella Imperial Milkshake Stout 墨等闲帝国世涛」AVB: 8.2% 23 IBU、60元。濃厚なチョコレートの香りが魅惑のスタウトです。イタリア製生ハムの盛り合わせ「Charcuterie Board 意大利风味火腿拼盘」68元と。
「Slow Boat Brewery 悠航鲜啤」と言えば、数々の受賞に輝く名作「The Fryburger 薯条汉堡」59元。看板中の看板です。「Grilled Salmon & Raspberry Salad 炙烤三文魚覆盆子沙拉」61元、炙り焼きの鮭が絶品です。
長年の隠れた定番「Helmsman's Honey Ale 上山下乡蜂蜜艾尔」AVB: 6.0% 27 IBU、45元。甘く黄金色の美しさが特徴的。云南省シャングリラの提携有機蜂蜜農場との合作です。
おつまみに再度「Seasoned Fries 啤酒炸薯条」小桶30元。食後には「奥利奥提拉米苏 Oreo Tiramisu」45元を。灯りのついた看板は開店後、扉の告知は開店前です。
Slow Boat Dengshikou Taproom 悠航鲜啤 灯市口店
住所: 北京市东城区东西南大街157号圣元荟105
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World Of Beer
通称WOB、上海ビアバーあるいはビアパブとしては最大規模の大型店。カウンター奥にずらり並んだタップは圧巻の光景。輸入クラフトビールの品揃えで群を抜きます。
富民路に面した店舗は旧「Dr Beer」の右側真隣。週末ともなれば人が溢れそうな程の大盛況です。元はといえばフロリダを拠点に全米60店舗以上を有するの加盟店網。土地柄とも相まって、店内はアメリカン色濃厚。潤沢かつ均整の取れた品揃えは世界標準、通好みなビール愛好家を喜ばせます。例えばスタウト等、同種類別銘柄での飲み比べも存分に楽しめる貴重な一軒です。
シカゴの名門「Goose Island Brewhouse」現地生産ブルワリー店に、昨年2018年にはカリフォルニアの「Stone Brewing Tap Room」と海外有名店の進出目まぐるしい上海。地元地ビール店が根強く人気の北京と好対照の環境です。開業2016年春、上海店はWOBにとって海外初店舗です。仕掛人は当時フロリダ在住であった Yin Cong 氏。以来、数人の団体あるいはスポーツバーとしての用途にも定番的な人気です。
「Brewdog Jet Black Heart 精酿狗黑心牛奶世涛」AVB: 4.7% 30 IBU、アメリカンパイント58元はアイルランドから。いかにも凛々しく締まったミルクスタウトです。
冷蔵庫に並ぶ輸入クラフトビールも圧巻。文字通り居酒屋風ナチョス「Tavern Nachos 酒馆玉米片」42元。
タップはざっと数えて40。カリフォルニアのインペリアルスタウト「North Coast Old Rusputin Russian Imperial Stout 北岸旧拉斯普京」AVB: 9.0% 75 IBU、スニフタ―68元。
「Cheese & Chili Tacos 芝士红豆肉酱塔克卷」48元。連日連夜の満員御礼です。
World Of Beer WOB酒吧餐厅
電話番号: 021 6205 8885
住所: 上海市静安区富民路85号 巨富大厦1楼
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Stone Brewing Tap Room
上海「Together」を始め、話題店の開店で注目を集める愚园路。中でも大型店として瞬く間に人気を確立、連日連夜の賑わいを誇る「Stone Brewing Tap Room」です。
「Stone Brewing Co.」社はカリフォルニア州サンディエゴを拠点とするクラフトビール製造者、独立系としては2018年の販売量で全米第9位の大手。その海外3店目、かつアジア初出店という形での参入です。大迫力の店舗中央にはタップとバーカウンター。自社製造の名品の数々に加え、近郊マイクロブルワリーから直送のゲスト商品が提供されます。店内には7～8人であればソファ席、あるいは店頭及び店舗裏手にはテラス席と楽しみ方も様々。規模とクラフトビールの品質で界隈を圧倒、かつ食事の美味しさにも定評有りです。2018年7月26日の開店より1年を迎え、その実力が一層際立つ人気店です。
愚园路を地下鉄「江苏站」を超えて更に西側へ、「创邑SPACE」の標識を目印に向かいます。旧製薬工場「上海长征制药厂」跡地の広大な敷地には事務所棟と飲食店が同居。店舗は正面建物の右側。左側には文字通り双璧を成す形で「The Nest」系の新ラウンジ「The Cannery」が位置します。
本数限定商品「Stone Fyodor Imperial Russian Stout Stone 费奥多俄罗斯帝国世涛」ABV 13.5% IBU 43、300ml 100元。アメリカンオークのバーボン樽で14ヶ月かけて熟成された名品、香辛料と共にバニラとキャラメルの香りが引き立ちます。
揚げカリフラワー「"Angry" Cauliflower "发泄"花椰菜」48元。付け合わせのコチジャンソースは中辛「Friendly」と激辛「Furious」から選択。刺激を求めるなら後者で。
人気のBBQバーガー「The Stone Brewing BBQ Bueger Stone BBQ汉堡」98元。アボカドたっぷり、170gの和牛が玉葱にチェダーチーズと共にとろけます。
Stone Brewing Tap Room
電話番号: 021 6226 2510
住所: 上海市长宁区愚园路1107号 弘基创邑国际园1号楼1楼
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Evil Duck
深セン福田を代表する水围五街の名店ガストロかつブルーパブ。小規模な地元の中華系飲食店が連なる中、一際異彩を放ちます。
創業者は Nicholas Clark 氏。水围八街の旧「Craft Head Nano Tap House 卡芙特」より2017年3月に移転、現行「Evil Duck」として再開しています。店内1階カウンター奥のタップは14基。主力となるのは「Bionic Brew 百优精酿」に「Liberty Brewing Co.」等、原材料や醸造過程でも協業する深セン市内及び近隣都市各店の地ビール。加えて旧店舗時代からの自家製ビール、輸入あるいは「Boxing Cat Brewery」といった全国各地の人気店からも仕入れを厳選。常時12種のクラフトビールがメニューに並びます。
各種人気の催しと共に、看板「Bao Bao 宝包」を筆頭に食事内容も人気の秘訣。深セン地ビール共同体の情報拠点として今後も注目の一軒です。
「Oatmeal Stout 燕麦黑啤」45元はパイントで。
来訪客にマイクを開放。日曜日から水曜日に移って「Open Mic Wednesday's」継続中。
人気「Skinny Bitch IPA 瘦婊子」ABV 5.8% 40 IBU、45元は「Liberty Brewing Co.」から。
Evil Duck
電話番号: 0755 8325 3823
住所: 深圳市福田区水围五街21号76栋
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Side Street
北京ハンバーガーの新強豪店。 2018年1月開業、夏には「The Beijinger」誌の人気企画「2018 Burger Cup」で衝撃の3位入賞。名作チョロバーガーの名前と共に一躍、市内有名店の仲間入りを果たします。
交道口东大街の店舗は以前、「Ron Mexico」が一時期移転入居していた建物。新店の仕掛け人は Uday Phalgun 氏。前店の経営にも携わった投資家、としても知られる人物です。今回の「Side Street」では同じくインドご出身の Purnima Sharma 氏、テキサスそして「Hopme Plate」からの Brian Murray 氏といった面々と協業。料理の中心は、ハンバーガーを筆頭としたアメリカンです。かつ、その中でも群を抜いて公表なのがメキシカン仕立ての品々。程良い程度に前店の資産を継承します。
「Ron Mexico」時代のバーカウンターはほぼそのまま。床にあった仕切りは撤去、家具と座席の配置を大幅に変更する事で明るくすっきりとした店内に改装されています。各種の催しや販促活動にも積極的、おもてなしにも秀でます。ハンバーガー目当てに繰り返し訪れたくなる、広義には胡同地区の人気店です。
看板「The Cholo Burger 墨西哥坏蛋」88元。メキシカンチョリソにブルーチーズ、ワカモレのピリ辛仕立て。いずれのバーガーも付け合わせはフレンチフライとピクルスです。
前菜からは「Potato Fireballs 辣么多」35元。かなりピリ辛、程良く舌の感覚が麻痺する印象です。カリカリベーコンが外にはみ出す「Squatter 火热亚洲蹲」68元も人気バーガーの一つ。ハラペーニョの効いたメキシカン風味です。
「Imperial Waters Stout 泼墨仙人世涛」55元は地元「Slow Boat Brewpub」から。墨のように深い黒、スローボートのスタウトは甘くいつも美味です。
Side Street 街旁
電話番号: 156 5280 3365
住所: 北京市东城区交道口东大街113-2号
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Arrow Factory Brewing
北京4大マイクロブルワリーの一角。他の4店とほぼ同じく、その出発点は胡同地区。2016年頃より徐々に拠点を新东路に移転すると共に、他の飲食店への出荷も進めます。
瓶詰としても人気の代表作「Guanxi Pale Ale 关系」を始めスタウトにIPA、ラガー。メニューにはスウェーデン人ブルーマスター Thomas Gaestadius 氏の力作が並びます。かつパブとして最大の強みの一つは、かつての名店「Stuff'd」仕立ての腸詰類。太めでずっしり、しっかりと香辛料の効いた造りが格別です。元はと言えば箭厂胡同で隣り合わせにあった2軒。共に創始者は英国からの Will Yorke 氏と前出 Thomas 氏の二人組です。同じく至近距離の五道营胡同にあった「Vineyard Café」と合わせ、3つの事業を共同経営してきた北京おしゃれ飲食業店界の重鎮です。
3月月末からは、いよいよ屋上テラスを開放。屋外派にとって最高の季節がまた訪れます。かつて店舗の1階部分を占めていた醸造タンクは既に通州区に移転。1棟全体、飲食用空間となっています。この中で「Arrow Factory Brewing」「Stuff'd」「Vineyard Café」と3つの事業がどのように統合展開されていくのか、2019年も要注目です。
「Back in Black Milk Staut 回归黑暗」ABV 6.5% IBU 16、440ml 40元。腸詰は「 The Herbie English 英式草本田园」フレンチフライ等の付け合わせセットで70元。単品35元。
度数高めのIPAで人気の「Seeing Double I.P.A. 断片儿」ABV: 8.1% 77 IBU、440ml 50元。
衣たっぷりの「Deep Fried Batterd Kale 炸芥末兰」35元。右手の辛めソースが絶妙。
Arrow Factory Brewing 箭厂啤酒 河边店
電話番号: 010 8532 5335
住所: 北京市朝阳区新东路1号塔园外交公寓北侧外亮马河南路二层独栋
他の北京3大マイクロブルワリーの紹介は「Jing-A Brewpub」「Great Leap Brewing」「Slow Boat Brewpub」へ。
The Strand Beer Cafe
2019年正月三箇日、3軒目に紹介の店舗は進化を続ける探究派マイクロブルワリー。既に広州地ビールを代表する重鎮銘柄、愛好家は全国に点在します。
創始者は David Strand 氏。自宅での醸造から段階を経て拡張、2013年「The Strand Beer Cafe」満を持しての開業に至ります。人気商品「Wuyang IPA 五羊IPA」は今や缶製品としても一部流通。開業当時からの代表作です。銘柄発祥の地、五羊邨の店内は期待通りのアメリカンなビアバーの趣き。David 及び Xurry の Strand 夫妻もほぼ常駐。常連顧客と共に自作のクラフトビールの出来栄えをじっくり討論、品評会さながらの熱気です。
所在地は地下鉄「五羊邨」駅から徒歩で約5分圏内。寺右南二街を道なりに南下、春风路に入って比較的直ぐの左手です。隠家風な佇まいの入口へは建物脇の小道伝いに向かいます。基本はタップ前のカウンターかカウンターテーブル席。3～4名であればテーブル席も一つの選択肢になります。
「Doppelbock 德式双料」AVB 9.0%、330ml 60元。キャラメルとチョコレートの香り、濃さと強さが癖になる自家製黒ドッペルボック。ドイツ発祥、下面発酵ラガー系です。
「Ginger Stout 姜汁世涛」AVB 8.2%、330ml 60元。こちらは生姜風味の自家製スタウト。高度数のものは330mlで提供されます。付け合わせはピーナッツ。
The Strand Beer Cafe 斯特兰德精酿啤酒
電話番号: 020 8735 7179
住所: 广州市越秀区寺右新马路南三街三巷6号1楼03铺
次回、来週は火曜日と金曜日に更新予定です。引き続き何卒よろしくお願い致します。
