Arrow Factory Brewing
北京4大マイクロブルワリーの一角。他の4店とほぼ同じく、その出発点は胡同地区。2016年頃より徐々に拠点を新东路に移転すると共に、他の飲食店への出荷も進めます。
瓶詰としても人気の代表作「Guanxi Pale Ale 关系」を始めスタウトにIPA、ラガー。メニューにはスウェーデン人ブルーマスター Thomas Gaestadius 氏の力作が並びます。かつパブとして最大の強みの一つは、かつての名店「Stuff'd」仕立ての腸詰類。太めでずっしり、しっかりと香辛料の効いた造りが格別です。元はと言えば箭厂胡同で隣り合わせにあった2軒。共に創始者は英国からの Will Yorke 氏と前出 Thomas 氏の二人組です。同じく至近距離の五道营胡同にあった「Vineyard Café」と合わせ、3つの事業を共同経営してきた北京おしゃれ飲食業店界の重鎮です。
3月月末からは、いよいよ屋上テラスを開放。屋外派にとって最高の季節がまた訪れます。かつて店舗の1階部分を占めていた醸造タンクは既に通州区に移転。1棟全体、飲食用空間となっています。この中で「Arrow Factory Brewing」「Stuff'd」「Vineyard Café」と3つの事業がどのように統合展開されていくのか、2019年も要注目です。
「Back in Black Milk Staut 回归黑暗」ABV 6.5% IBU 16、440ml 40元。腸詰は「 The Herbie English 英式草本田园」フレンチフライ等の付け合わせセットで70元。単品35元。
度数高めのIPAで人気の「Seeing Double I.P.A. 断片儿」ABV: 8.1% 77 IBU、440ml 50元。
衣たっぷりの「Deep Fried Batterd Kale 炸芥末兰」35元。右手の辛めソースが絶妙。
Arrow Factory Brewing 箭厂啤酒 河边店
電話番号: 010 8532 5335
住所: 北京市朝阳区新东路1号塔园外交公寓北侧外亮马河南路二层独栋
他の北京3大マイクロブルワリーの紹介は「Jing-A Brewpub」「Great Leap Brewing」「Slow Boat Brewpub」へ。
Teqo
昨年、メキシカン元年となった深セン。春節明けから6月にかけて主力店が矢継ぎ早に開店。その中でも立地を含め、代表格的な存在感を放つのが「Teqo」です。
国際モーターショー、所謂「深港澳国际车展」を始め各種の主な催事で知られる深圳会展中心。その北側、地下鉄「会展中心」駅に直結した「怡景中心城 Central Walk Mall」の外壁沿いほぼ一番奥に位置します。通路ではライブ演奏、その正面にはテラス席。数人での来店にも通路を見渡す2階席が用意されています。
総料理長 Eli Gregory 氏は同モール内「The Brew」あるいは华侨城创意园の「Bar Ink」等の厨房も同時に手掛ける万能派。「Teqo」でも5種のサルサソースにタコスも20種類以上。伝統的タコスからベジタリアン、創作系まで多彩です。ワカモレあるいは逸品ケソフンディード等、トルティーヤチップスのディップも5種用意。ナチョスやファヒータと併せて存分に楽しみます。タコスを主力とした深センの新定番店、テキーラも充実です。
「Margarita Classic 玛格丽特 经典」68元、通路を望む2階席から。フローズンです。
「Carnitas 肉丝塔可饼」1片20元、タコは基本3個から。濃厚チーズのケソも看板です。
「Quesadilla 墨西哥芝士肉馅饼」70元。店名と共に「Mex in the city」と掲げられた店舗は地元、深セン「Makadam Architecture Studio」社による設計。
「Tequila Rose Shot 特奇拉玫瑰子弹酒」35元はデザート代わりに。
Teqo 墨西哥菜 & 鸡尾酒吧
電話番号: 189 2844 8542
住所: 深圳市福田区福华一路3号 怡景中心城L层
下記、ブログ掲載店を含め北京上海のおしゃれグルメ総まとめサイトです。
Bello Pizzeria
2018年上半期、彗星の如く登場。地元では知られた広州きってのピッツェリア。その実力は国内屈指、他地域在住のナポリタンピッツァ愛好家達が羨むべき新カリスマ店です。
店内のメニューは基本ナポリタンピッツァのみ。創業者は職人歴10年、ナポリで修業を積まれた Bli 哥氏。直近、フォーシーズンズでの経験を経て独立。ほぼ薪窯と作業台だけの店舗で会計以外の全ての過程を単独でこなします。前夜より発酵させた生地を作業台で拡げ、ソースと具を乗せ450度の薪窯オーブンへ。2分で焼き上げ、ナポリ本流に忠実です。分厚い耳にもちっとした食感はナポリタンそのもの。炭と焦げの付け方も絶妙です。
店内は約10席、人数を告げ入店まで順番を待ちます。開業当初の店舗売却騒動も現状では一段落の模様。原因となった手狭かつ夏場の過度な熱気の解消については、移転も視野に継続的に検討中。高温の薪窯による調理故の悩みは万国共通です。1984年6月設立「真のナポリピッツァ協会 AVPN」認定番号254、20平方メートルの工房で奇跡のピッツァが生み出されます。
地元「The Strand Beer Cafe」の名作地ビール「Wuyang IPA 五羊IPA」25元は缶で。
ナポリタンピッツァといえば、まずは「Margherita 玛格丽特」12インチ58元で。職人の腕の見せ所です。小寸も用意されていますが、ここは是非とも12インチで。
BELLO PIZZeriA
電話番号: 151 1209 1154
住所: 广州市海珠区上冲南约9号付近
下記、ブログ掲載店を含め北京上海のおしゃれグルメ総まとめサイトです。
Brut Eatery
上海カフェ文化を牽引するブリュットイータリー。随分と時間が経っていますが、店名変更につき情報更新させて戴きます。2017年始の開店時の名称はブリュットケーキカフェ。こちら愚园路の第一号店を含め、現時点で7店舗。支店拡張と並行して新店名への移行も完了しています。
店舗の運営は Priscilla Young ご夫妻。食事は創作カフェメニュー。雑穀米類に馒头サンド、パスタに椀物といった昼夜いずれの時間帯にも楽しみたい品々が並びます。厨房には LA 育ちの Jun Wu 氏。飲料を含め、おしゃれなメニュー構成には脱帽です。かつ開店以来、内容的にも一層充実。まさにカフェを基盤に、より食堂の位置付けに。定番的人気品に新作が随時、追加されます。
マグカップや各種の調度品は安福路で人気の家具雑貨店、ブリュットケーキから。元はといえば、家具雑貨店から派生して誕生したカフェ。家具の展示場としての役割も担います。地下鉄からは江苏路站より徒歩3～5分程度、愚园路と镇宁路の交差点に立地。平日もお昼時は特に混雑、上海カフェが益々進化を続けます。
新作「Smoked Salmon Veggie Plate 烟熏三文鱼蔬菜碟」58元。牛蒡の食感に胡椒の香り、南瓜の甘みとヨーグルトの組み合わせが印象的。野菜が多種入っていて嬉しい椀物メニューです。
看板メニューの「Seet & Savory 炸鸡华夫饼」82元。カリッとスパイシーなフライドチキンとカリカリワッフルの組み合わせが絶妙です。
コーヒーは地元「MQ Coffee」社から。ブリュットケーキお馴染みの手書き陶器で。店舗奥の棚にはこれら台湾からの作家、Nicole Teng 氏の作品が並びます。
雑穀米メニューも人気。ココナッツ風味が効いた「Tomato Coconut Stew Rice 椰香番茄灹蔬菜」48元。
Brut Eatery 悦璞食堂
電話番号:173 2100 8129
住所: 上海市静安区愚园路698号
下記、ブログ掲載店を含め北京上海のおしゃれグルメ総まとめサイトです。
13 Factories
2017年夏に天河北街から珠江新城へ移転した広州の人気店、2階席も再開です。店名の「13 Factories 十三行」はかつての独占貿易商から。話題店「Social & Co」も至近距離。広州随一の新興高級住宅地でその第二章が始動しています。
料理の専門はケイジャンとクレオール、ルイジアナ州発祥の米国南部料理です。旧店舗の開店は2009年。珠江新城でもその定評と顧客層を引き継ぎます。ケイジャンにクレオールと言えば玉葱、セロリにピーマン。メニューにはジャンバラヤやガンボスープといった定番中の定番から、広く米国南部料理の数々が並びます。中でも圧巻はブラッケンドフィッシュ。バターで焦がした香辛料もピリ辛仕様、見た目にも野生味満点の逸品です。
マックアンドチーズやワッフルチキンといった典型的なアメリカ料理も南部仕立て。一方でルイジアナの伝統料理を堪能できる希有な一軒、と同時に楽しめる馴染みの品々。人気の秘訣です。食事は一品一品、いずれもアメリカンサイズです。
「Kanga Trail 袋鼠」168元、グラス40元。オーストラリアのカベルネソーヴィニヨン。
「Garden Salad 田园沙律」38元。ガーデンサラダのドレッシングはバルサミコで。アメリカンサイズです。
「Cajun Jambalaya with Blackend Fish 美国南方粘巴拉呀 配“烤焦”鱼」75元。看板メニューのジャンバラヤはブラッケンドフィッシュ、焦がし香辛料のムニエルが乗った贅沢仕様。周りの香辛料を掬いながら共に楽しみます。
13 Factories 十三行
電話番号: 020 3884 9230
住所: 广州市天河区珠江新城华穗路121号
下記、ブログ掲載店を含め北京上海のおしゃれグルメ総まとめサイトです。
Oha Eatery
全席カウンター、とりわけ中華あるいはアジア割烹の趣きの新感覚店です。安福路の常熟路側ほぼ起点、上海の食の流行発信地にて2017年末に開業。食材の生産地で縛り、料理の様式は自由と従来とは真逆に発想。新境地を開拓します。
仕掛人は建築家 Swing Diao 氏と「OHA」上海支社。迎えた料理長はアジア料理と西洋料理、特にフレンチとの融合を得意とする Blake Thornley 氏。ここ「Oha Eatery」では贵州産の食材を題材に、独創的なメニューがほぼ2週間周期で開発されます。実際に提供される一品一品は実験室さながら。小皿料理を基本としながら、中華にアジアあるいは西洋と枠組みを超えた調理と味付けで見た目にも独特。初めて見る類の料理と希少な食感を楽しみます。中でも代表的な食材は馬肉にカビ豆腐、大根の根と葉等。メニュー常連です。
基本22席故に訪れる際には要連絡。近隣省を含め、農産物や食材のブランド化が話題の西部。創作料理の形でその先端を行く辺りは流石、安福路ならではの人気店です。
「Horses Are For Courses And Apps 龙马精神前传」48元。圧力調理された馬肉の豚脂、平茸に空豆和え。かなりピリ辛な所は贵州です。
代表作「Mouldy Tofu Salad 蜂蜜坚果酸沙拉」32元。素焼きナッツと高山蜂蜜掛け豆腐乳、カビ豆腐のサラダ。二種の酢漬け大根とその葉、唐辛子と巻いて戴きます。
スペインバレンシア産「Rafael Cambra 'La Forcalla'」315元、グラス70元。お焦げも絶品「Lard Rice 猪油肉哨饭」20元は開業時からの代表作。必須です。
主菜の「Crisoy Data 酥脆大椰枣」75元。カリフラワーとカブ、棗椰子にカレー粉とココアの隠し味。焦げと塩の乗った甘さが絶妙です。
Oha Eatery 知觉食堂
電話番号: 136 2164 7680
住所: 上海市徐汇区安福路23号
下記、ブログ掲載店を含め北京上海のおしゃれグルメ総まとめサイトです。
Il Ristorante Niko Romito
通称ブルガリレストラン。北京にドバイ、上海、ミラノと今やブルガリホテルの顔となったリストランテニコロミート。北京はその第一号店、2017年9月27日のホテル開業時から界隈でも別格扱いの一級店です。
ニコロミート氏自身の経営するイタリアの地元、アブルッツォ州の「Reale」は2014年からミシュラン三ツ星。その現代的な感性はブルガリホテルでも輝きを放ちます。落ち着いた革張りの椅子に心地小さめの丸テーブル。亮马河を望む窓際の座席では程よく密接、かつ少し開かれた空間を提供してくれます。熟考そして厳選されたメニューはまさに食の宝石、イタリア豪華宝飾品銘柄の名にふさわしい精緻な逸品が展開されます。
建物内の環境に特別感、料理の完成度と大切な一日にも取って置きたい北京の最高峰。ホテル入口からはアフタヌーンティでも人気のラウンジを通ってリストランテへ。店内には全70席の特等席。料理分野の垣根を越え、北京の一流店界に一石が投じられました。
「A selection of Italian specialties」488元。ほとんどの席で選ばれる最初の一品です。
「Alois Lageder Pinot Noir 2016」700元。トレンティーノアルトアディジェのピノネロ、ピノノワールです。看板のラザニア「Traditional veal and tomato lasagna」298元、人気メニューです。後方にはイタリアの伝統ブレッド、提供されるオリーブ油が極上です。
主菜の「Black cod, leek sauce and crispy spinach」548元。ストウブ鍋に盛り付け。主菜は2品付け合わせを選択します。人気はローズマリーとタイム風味の効いたアスパラガス。こちらもストウブの小さな容器で提供されます。ジャガイモもホクホクです。
「Crispy suckling pig with orange caramel sauce」408元。子豚のローストは北京ダック風の盛り付け。オレンジキャラメルソースで。料金にはサービス料15%が加算されます。
Il Ristorante Niko Romito
The Bvlgari Hotel Beijing
電話番号: 010 8555 8555
住所: 北京市朝阳区新源南路8号院2号楼 北京宝格丽酒店1层
プランとご予約: Trip.com、
エクスペディア
下記、ブログ掲載店を含め北京上海のおしゃれグルメ総まとめサイトです。
