13 Factories
2017年夏に天河北街から珠江新城へ移転した広州の人気店、2階席も再開です。店名の「13 Factories 十三行」はかつての独占貿易商から。話題店「Social & Co」も至近距離。広州随一の新興高級住宅地でその第二章が始動しています。
料理の専門はケイジャンとクレオール、ルイジアナ州発祥の米国南部料理です。旧店舗の開店は2009年。珠江新城でもその定評と顧客層を引き継ぎます。ケイジャンにクレオールと言えば玉葱、セロリにピーマン。メニューにはジャンバラヤやガンボスープといった定番中の定番から、広く米国南部料理の数々が並びます。中でも圧巻はブラッケンドフィッシュ。バターで焦がした香辛料もピリ辛仕様、見た目にも野生味満点の逸品です。
マックアンドチーズやワッフルチキンといった典型的なアメリカ料理も南部仕立て。一方でルイジアナの伝統料理を堪能できる希有な一軒、と同時に楽しめる馴染みの品々。人気の秘訣です。食事は一品一品、いずれもアメリカンサイズです。
「Kanga Trail 袋鼠」168元、グラス40元。オーストラリアのカベルネソーヴィニヨン。
「Garden Salad 田园沙律」38元。ガーデンサラダのドレッシングはバルサミコで。アメリカンサイズです。
「Cajun Jambalaya with Blackend Fish 美国南方粘巴拉呀 配“烤焦”鱼」75元。看板メニューのジャンバラヤはブラッケンドフィッシュ、焦がし香辛料のムニエルが乗った贅沢仕様。周りの香辛料を掬いながら共に楽しみます。
13 Factories 十三行
電話番号: 020 3884 9230
住所: 广州市天河区珠江新城华穗路121号
下記、ブログ掲載店を含め北京上海のおしゃれグルメ総まとめサイトです。