Racines Aoyama
池袋から青山へ、人気のベーカリーから話題の「ののあおやま」に満を持しての出店。看板ブリオッシュドーナッツを筆頭とした物販から将来的には店内での醸造まで、食の複合店として万全の体制での進出です。
レストランの献立はイタリアンを基調とした多国籍料理。基本的なパスタやリゾット類はお手の物。加えてパクチーの香りの効いた前菜等、アジアからの刺激も魅力的に混在します。さらには自家製クラフトビールに最適な軽食類も網羅。許認可待ち、文字通りマイクロブルワリーとしての事業拡大に期待が膨らみます。昼食、朝食店としての人気も既に定着。予約必須、テラス席での食事も格別です。
北青山三丁目地区まちづくりプロジェクトの目玉として開業の「ののあおやま」商業施設。「森の商店街」の考え方の元、2020年11月より順次営業が開始されてきました。「ラシーヌ青山」は2021年9月27日から。施設の1階、中でも特等席とも言える北西面に店舗面積50坪を専有。否でも応でも界隈からの注目が集まります。
厨房で調理される野菜類は全国60以上の契約農家から。併設の「ラシーヌドーナツ＆アイスクリーム」では「Goodnature」社の「X-1 mini」を導入、毎朝搾りたてのコールドプレスジュースも販売されます。かつ手作りアイスクリームと同様にその製造過程には「Except for A Project」を採用、材料にはB品やC品といった規格外の果実類が積極活用されます。食品廃棄の削減に貢献、サスティナブルな取り組みにも注目の多目的おしゃれグルメ店です。
「Racines First Season」ABV: 5.3%、税込み980円。自家製クラフト、現在は工場からの直送です。
まずは「モリっと! 秋野菜カポナータ｣税込み580円と「徳島産美ナスの素揚げそぼろとパクチー」税込み980円の絶品2皿と。
カヴァのボトルは「Mas Oliver Cava Chamcalet Brut」税込み4,800円。「北海道産サンマのコンフィ」税込み1,200円は看板メニューのひとつ。
こちらも看板｢白樺町モッツァレラチーズと巨峰のカプレーゼ｣税込み1,300円は「タコとオリーブ、セロリのディルマリネ」税込み700円と｡
認可次第、文字通りクラフトビールは自家製に。「秋きのことチーズのリゾット」税込み1,500円。
デザートは「濃厚キャラメルプリン」税込み580円で。以上、ワインを含め2名合計で税込み15,060円でした。
Racines Aoyama ラシーヌ青山
電話番号: 03 6384 5915
Racines Donut&Ice Cream ラシーヌドーナツ＆アイスクリーム
電話番号: 03 6384 5916
住所: 東京都港区北青山3-4-3 ののあおやま1階
プランとご予約: 食べログ、
Yahoo!ロコ
2019年の振り返り
大晦日です。昨年度に引き続き、今年も1年間の振り返りをさせて戴きたく存じます。
2019年はこの記事を含め合計51投稿、約40軒のおしゃれグルメ店を紹介させて戴きました。地域も北京と上海に加え、広州、深センを網羅。11月には東京、今月直近の記事ではロンドンまで拡張させて戴いております。またブログ開始以来、約2年弱分の総括を北京及び上海それぞれについて掲載。上海の中華麺料理特集、雲南への茶旅記事と併せて平常よりも多くのブックマークを戴く機会となりました。
その様な中、160～170以上のはてなスターを戴ける記事も登場。まずは4月、今年最高となったのが北京マンダリンオリエンタル王府井の「Mandarin Grill + Bar」です。巨大豪華商業施設「WF Central 王府中环」の一角を占める、北京マンダリンオリエンタル王府井。本当に長い準備期間を経ての待望の開業でした。そして次点、直近11月のアマンサマーパレス北京。ホテル強しです。数ある北京ダックの高級店の中でも最高峰、おしゃれグルメの観点からも是非とも紹介をさせて戴きたかった名門店です。
ホテル内の飲食店に高いご注目を戴いた北京とは対照的に、上海からは所謂インスタ映えで話題になった2軒が3～4位に登場。「Pirata 比拉达」はかねてから味とメニューに評価の高かった人気タパス店。数回に及ぶ移転を経て今は「上生·新所 コロンビアサークル」に定着。中庭になったプールが自撮りに絶好の場所を提供する形となっています。加えて武康路の「Stack」は人気のスフレパンケーキ店。白壁の建物がおしゃれな街並みに引き立ちます。
そして2019年のはてなスター数5位は広州から。地元マイクロブルワリー「Strand Beer」の本拠地、隠家的で小さなビアバー「The Strand Beer Cafe」です。後述のはてなブックマークにおきましても3戴き、その注目度の高さを改めて知らされる名店です。
以上に加えまして今年、北京から新店「Izakaya Daruma」とその経営母体「Bottega 意库」が上記に次ぐはてなスター数。上海のおしゃれカフェ飯店「Brut Eatery」に東京「Seirinkan 聖林館」と北京「Arrow Factory Brewing 箭厂啤酒」で140超え。深セン「Teqo」に北京の新生「The Woods Café」とブルガリホテルのミシュラン一つ星「Il Ristorante Niko Romito」が続きます。最新記事のロンドン「Hoppers Soho」も130以上のはてなスターを戴いています。
一方のはてなブックマークにおきましては、上述はてなスター数2位のアマンサマーパレス北京が唯一5を獲得。それに次ぐ形で北京と上海それぞれのおしゃれグルメ総括記事前編、上海の中華麺特集といった企画記事に4はてなブックマークを戴いております。かつ上海の総括記事は後編におきましても3はてなブックマークでございました。
個店では北京地ビールの代名詞「Jing-A Brewpub 京A」に4はてなブックマーク。前述のブルガリレストランと「Mosto 摸石头」の北京2軒と上海のイタリア輸入食材デリ「Alimentari & Degusteria」に、且つ前出の広州「The Strand Beer Cafe」にも3はてなブックマークをそれぞれ付けて戴いております。
最後に今年最大最愛の特集記事となりましたのが「云南省茶旅特集」です。雲南省シーサンパンナと普洱市景迈山への中国茶旅での学びにつきまして合計3回に渡り連載、最終回には135はてなスターに3はてなブックスターを戴く事になりました。中国茶への知識と見識を高めると同時に、特に世界遺産登録申請を目指し大いに活気付く景迈山での感動と交流につきましても当ブログ記事を通して皆様に十分お伝え出来ているとすれば大変幸甚に存じます。
以上、改めまして本年度はご愛読を戴きまして誠に有難うございました。感謝申し上げますと同時に2020年が皆様にとって最高の一年となる様、心よりお祈り申し上げます。引き続き何卒よろしくお願い致します。
下記、ブログ掲載店を含め北京上海のおしゃれグルメ総まとめサイトです。
北京おしゃれグルメを総括 後編
2018～2019年、北京と上海のおしゃれグルメ集大成。いよいよ大詰めです。前回の10店に引き続き、北京のベスト20店を紹介させて戴きます。繰り返しにはなりますが、選定基準はおしゃれグルメ度。料理、店舗、立地、話題性、実績、顧客層といった要素を考慮の上で当ブログなりに総合的に評価させて戴いております。
それでは、まずは第11位から。
11. Toast at The Orchid
行列のできるお店と言えば「The Orchid」の2階。特に週末の昼食時は常に1時間待ち。1階フロントで名前を告げ、整理券を受け取ります。前回紹介の「Café Zarah」や「Susu 苏苏会」同様、四合院造りの人気は高騰するばかりです。
12. Slow Boat Sanlitun Brewpub / 悠航鲜啤
东四八条胡同の隠家的店舗から突如3階建ての大型店へ。三里屯という地の利からも週末は大混雑です。名物「The Fryburger 薯条汉堡」は太目フレンチフライを具材に用いた看板メニュー。「The Beijinger Burger Cup」等、地元ハンバーガー賞の常連です。
13. Tribe Organic
話題の王府井「王府中环」にも出店、長らく続いた三里屯一店舗体制から拡張中です。ケータリング等、企業としても多様に事業を展開。元祖有機食材カフェとして首都の健康志向を促進します。
14. Nijao
本場バレンシア仕立てのパエリアを戴ける隠れた名店。三里屯「Nali Patio 那里花园」に根付く事10年、カバにリオハとスペイン三昧です。
15. Blue Frog / 蓝蛙
北京CBD地区を象徴する名所、CCTV本社ビルを真正面に望む絶好の立地。かつ一世を風靡した国贸三期B座を代表する人気店でもあります。看板メニューはグルメビーフバーガーと巨大コロナリータ。広々と開放的なテラスで楽しむ首都の夜景は格別です。
16. The Taco Bar
下記に登場の「Q Mex Bar & Grill」と双璧を成す三里屯メキシカンの重鎮。週末は入店まで1時間待ち覚悟の超人気店です。カネリータスと名付けられたシナモン風味のデザートは看板メニューの一つ。テキーラはショットで。
17. Modernista
まさに胡同地区の生ける伝説。度重なる取り壊し改装から都度、進化を遂げて蘇る名店です。基本は粋な大人のためのおしゃれライブハウス。常連客からの支持は絶大です。
18. Mulu / 穆禄
お馴染みの定番店が並ぶ中、比較的新しい目のお店から選出させて戴きました。既に「WF Central 王府中环」の2号店も開店。元祖、辛寺胡同の店舗も静かな人気です。
19. Q Mex Bar & Grill
三里屯二大メキシカンの一角。各種メキシカンに加え、ハンバーガーやメキシカンピザとメニューは多彩。中でもフローズンマルガリータは圧勝の市内ナンバーワンです。
20. Jing-A Brewpub / 京A Brewpub
大手北京地ビールの中でも、全国的な知名度は恐らくナンバーワン。ロゴも素敵な「京A」です。钱粮胡同の大型店舗もようやく完成。 ブルーパブとしての魅力も上昇中です。
以上、計4回に渡り北京と上海のおしゃれグルメ各20選を紹介させて戴きました。世界第二の経済大国、そのおしゃれもグルメもまだまだ発展を続けます。既存店が圧倒的に強い北京。5年から10年と磨きをかけ、強豪店がさらに輝きを増していく傾向にあります。一方、全世界からの注目が集まる先端都市上海。そこでは新規開業店と老舗が拮抗、ミシュランシェフの進出も積極的です。必然的に人気店の入れ替わりも頻繁。話題性が成功の必須条件との傾向になります。
ここから先の展開を楽しみに。まずは一旦、2019年を一つの区切りに総括とさせて戴きました。毎度のご愛読誠に感謝しております。
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北京おしゃれグルメを総括 前編
ご好評戴きました「上海おしゃれグルメを総括」の北京編です。今回も再び苦渋の選択。おしゃれグルメの観点からなんとか上位10店、選出させて戴いております。全体として老舗、既存店の強い北京。二号店の出店や新規メニューの開発、店内外でのイベント等を通じて常に話題の中心を占有します。比較的新しい飲食店としては二軒、第5位と第8位に紹介。いずれも新規開業の高級ホテルリゾートからの選出です。
まずはそんな首都北京、その最高の10軒。上海おしゃれグルメとの違いをお楽しみ戴ければ幸いに存じます。
1. TRB Hutong
北京おしゃれグルメの最高峰。飲食店としての完成度と存在感は圧勝のナンバーワンです。立地、建物、料理、接客、食器に至るまでいずれも完璧。大切なひと時をより特別なものにしてくまれす。
2. Bottega / 意库
北京が誇る世界最高水準のナポリピッツァ。その職人技は国内は勿論、日本を含む全世界規模で見ても別格。ナポリ本場の伝統が光ります。
3. Café Zarah
胡同地区を代表する名店中の名店。長らく北京カフェ文化を牽引してきたカリスマ店です。店内は常連客で終日満席。朝食から夕食、バーまで楽しみ方も様々です。
4. Great Leap Brewing / 大跃啤酒
北京といえばマイクロブルワリー。その中でも「Great Leap Brewing 大跃啤酒」がやはりナンバーワン。ブルーパブとしての集客力、地ビールの豊富さで際立ちます。ビアバーとして訪れるなら豆角胡同の一号店、名物ニューヨークピザがお目当てなら新源街店へ。
5. Mandarin Grill + Bar
今をときめく「WF Central 王府中环」の最上2階部分を占有、注目の北京マンダリンオリエンタル王府井。そのメインダイニングは本場マンダリンオリエンタル香港「マンダリングリル+バー」の名を継承。洗練と風格を極めた王府井の新名所となっています。
6. Assagi
まさに立地の勝利。大使館地区の一等地に根付く素敵系イタリアン。周囲の静かな環境に明るく上品な店内と、固定客から圧倒的な支持を受ける北京の名門です。
7. Moka Bros / 摩卡站
有機食材と機能的健康食に話題の集中する昨今の首都北京。中でも今や老舗、かつ安定した人気を有するのが「Moka Bros 摩卡站」です。本年夏には建物の北側に移動改装。三里屯｢那里花园｣を代表する有名店です。
8. Il Ristorante Niko Romito
2017年後半から2018年を通じて特に大きな話題となった高級イタリアン。ミシュラン三ツ星シェフによる北京初出店です。通称ブルガリレストラン。今回はベストテン圏内に選出させて戴きました。
9. Susu / 苏苏会
既存店の強い北京。中でも「Susu 苏苏会」は四合院造りの魅力を最大限に引き出した名店です。落ち着いた店内、あるいは中庭や屋上席で。本店で戴くフォーは絶品、予約必須の人気店です。
10. Hatsune / 隐泉
こちらは更に老舗。2001年の第一号店開店からほぼ20年、常に最前線を走り続けます。人気の品は看板メニューとして定番化。中でも名物は、やはり各種カリフォルニアロールです。国贸商城三期北区の開業時には「Hana by Hatsune 葉奈」を姉妹店として出店。進化を続けます。
次回は上位11～20位を紹介。上位10位とも僅差の名店が続きます。引き続き何卒よろしくお願い致します。
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上海おしゃれグルメを総括 後編
前回に引き続き第二弾。当ブログお薦め上海おしゃれグルメ店ベスト11～20位を紹介させて戴きます。人気店がひしめき合う上海の飲食店から20店、まさに苦渋の選択です。今回の一軒目、第11位は五原路の新人気店「Bird and Bitter」です。
11. Bird and Bitter
当ブログでは「ゆる系」と表現させて戴きました。フレンチを基盤に自由な感性で創り出されるメニューは選んで楽しい逸品ばかり。肩の力の抜けた店舗作りが常連客を虜にします。レストランとカフェの2店舗体制で運営されています。
12. Rac
上海ガレットの新定番。安福路の最西端という立地からも瞬く間に名所化。ガレットも大満足、写真映えする一軒として人気を確立します。定番人気ベーカーリー「Sunflour」は、ほぼお隣になります。
13. La Mesa
ロストヘヴン社の複合型飲食店「More Than Eat」に再注目。新店テクスメクス「La Mesa」は通りに面した最も目立つ一画を占有、窓も巨鹿路に向けて全開です。以前にも増して人の流れがこの界隈に集まっています。
14. Green & Safe
东平路の目印的存在。かつ上海における元祖有機食材人気の火付け役。2012年8月の開業から丸7年。平日、週末を通して常時満員状態。上海おしゃれグルメの人気定番店として必須の一軒です。
15. Liquid Laundry Kitchen & Brew
上海地ビールの雄、「Boxing Cat Brewery 拳击猫」マイクロブルワリーの系列店かつ旗艦店的な存在。食事、ラウンジ、カウンターテーブル、音楽と多彩な楽しみ方も大型店ならでは。こちらも連日満員御礼につき予約は必須です。
16. Luneurs Boulanger & Glacier
クロワッサンを一品料理の域に高める次世代名ベーカリー。極薄かつパリッとこしの有る生地が一層一層、ひらひらと舞う絶品です。
17. Pirata / 比拉达厨房
ここ数年の間に移転、新設を繰り返す事数回。「上生·新所 コロンビアサークル」を現在の主な拠点とします。 元はといえば重鎮「El Willy」からの独立。上海流タパスの本流を受け継ぎます。
18. Cejerdary / 蟹家大院
当ブログでは、つい先月「上海の麺専門店特集」の一軒として紹介させて戴きました。ほぼ看板「蟹黄金」360元の1メニュー展開。上海蟹の季節、特に訪れたくなる上海ならではの名店です。
19. Colca
その見た目の美しさで世界を魅了するぺルビアン料理。その本領を存分に満喫する事のできる稀有な一店です。立地は地下鉄衡山路站とほぼ直結。玄人受けという観点からベスト20店に選出させて戴きました。
20. Diner
多彩な食文化を誇る上海。是非ともベスト20に選出しておきたいのが、このアメリカンダイナーです。2017年5月、待望の開店。メニューにはハンバーガ―にパンケーキ、マックアンドチーズと期待通りの品々が並びます。
近年記憶に新しい所では「Dr Wine」「Dr Beer」突然の同時閉店等、立ち退きや入れ替わりの激しい上海のグルメ業界。今回は料理、店舗、立地、話題性、実績、顧客層といった要素を判定基準に、当ブログなりにおしゃれグルメ度トップ20を選定。そこには既に長期実績のある飲食店に新規開店、いずれの場合にも今後5年あるいは10年の時を超えて支持され続けるであろう名店が名を連ねていた筈かと存じます。
その中で今回は2018～2019年の上海おしゃれグルメをまずは一旦、振り返り。今後のご生活、お仕事、観光の際のお役に立てれば幸いにございます。次回からも引き続き何卒よろしくお願い致します。
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上海おしゃれグルメを総括 前編
2018年1月1日の元旦より「北京上海おしゃれグルメ日記」を始めて1年と8ヶ月。これまで紹介させて戴きました上海のおしゃれ飲食店の数は新旧織り交ぜ約40店。その中からあくまで現時点、かつ当ブログなりのベスト20店という形で上海のおしゃれグルメの今を整理させて戴ければと存じます。まずは10店、上位からの紹介となります。
1. Mr & Mrs Bund
強力な支持顧客層に完成度を極めたメニュー、長年の実績と圧勝の第一位です。上海そしてアジアを代表するミシュラン三ツ星シェフ、ポールペイレ氏の発想が店舗体験の随所に発揮されます。「Ultraviolet」の創造性を身近に。
2. Le Bouchon
新店に注目が集まりがちな中、第2位に選出の店舗は上海最古といわれるビストロ店。「Le Bouchon」です。選出の理由は今も尚、連日満員御礼という愛好家層の圧倒的な支持。そのレシピはとても古典的なフレンチ。かなりの濃厚めの味付けはどこか懐かしく、感動的です。2017年10月に店内を改装しての再開店。予約は必須です。
3. Bella Napoli
第3位に選出させて戴きましたのも老舗。耳しっかり、薪の高温でもっちと焼き上げられたピッツァはナポリの本流です。市内に2店舗展開、気軽に通って楽しいナポリタンピッツァの名店です。
4. Together / 愚舍
2018年6月開店の新店です。登場時の存在感はここ数年来の中でも群を抜いて輝いていました。オープンキッチンの最前列には指揮を執るシェフ、その臨場感に圧倒されます。メニューはアジアとフレンチの融合、創作料理です。
5. Sumerian Coffee
上海おしゃれカフェの決定版。外壁等を塗り替え、見た目シックな装いになりました。安福路の姉妹店「Boom Boom Bagels」と共に必須の一軒です。
6. The Commune Social / 食社
上海エディションとの協業、ホテル内全飲食店の監修で注目を集めるジェイソンアサートン氏。「The Commune Social」は2013年、旧「Table No.1」に次ぐ上海二つ目の店舗として開業。以来、おしゃれな人達の社交場としての地位を確立して来ました。ミシュラン一ツ星、セレブシェフのタパス料理と共に会話が弾みます。
7. Oha Eatery / 知觉食堂
おしゃれな安福路の今後を先取りした趣きの注目店。欧米諸国料理店が軒を連ねる中、中華及びアジア割烹料理は異色かつ新鮮です。店内は基本的にカウンターのみの22席。こちらも予約必須の新人気店です。
8. Mercato
居住者に加え、全世界からの出張者と観光客を魅了する外滩。真に洗練を極めた一流店のみが競争と淘汰を生き抜く超激戦区です。そこで強豪となるのは、やはりミシュランシェフとその監修店。中でも「Mercato」は一等地「外滩3号」の4階部分を占有、その存在感と特別は圧巻です。大型店かつ連日連夜、店内は熱気で溢れます。
9. Stone Brewing Tap Room
カリフォルニア州サンディエゴより上陸。昨今、数ある大型ブルーパブの中で最も勢いを体感できる一軒です。通りとしてのおしゃれ度急上昇中、愚园路の立地も10位圏内に選出の一要因です。
10. Hiya / 日矢
第10位は話題性抜群、最新流行店からの選出。上記「The Commune Social」でもお馴染みのセレブシェフ、ジェイソンアサートン氏の新店です。外滩の表通りから南京东路を入って約400メートル。上海エディションホテルのメインダイニングとして「Mr & Mrs Bund」「Mercato」といった人気ミシュランシェフ店と真っ向張り合います。先端都市、上海の最も華やかな側面を体験するに最高の選択肢です。kalakauaavenue.hatenablog.com
さて以上が厳選中の厳選。当ブログなりに選出させて戴きました上海のおしゃれグルメ上位10店となります。選定の基準はもちろんおしゃれグルメ度。料理、店舗、立地、話題性、実績、顧客層とほぼ直感的に評価させて戴いております旨ご了承の程戴ければ幸いです。次回は残りの10店、いずれも今回の10店と拮抗の名店ばかりです。引き続き何卒よろしくお願い致します。
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Jing-A Brewpub
北京の地ビールの代名詞とも言える程に名の通った老舗マイクロブルワリー。同店初となる胡同地区への出店、隆福寺店の開店を前に様々な期待が膨らみます。今回は「京A」発祥の地、幸福村中路のブルーパブについて情報更新。再投稿とさせて戴きます。
共同創業者は Kris Li 氏と Alex Acker 氏。元はといえばこの場所、幸福村中路の旧「The Big Smoke」内で醸造を始めたのがほぼ歴史の始まりです。現在の幸福村店はこの旧店舗を全面改装、2017年9月末より「Jing-A Brewpub」新旗艦店として華々しく再開店。同店内での醸造を再開しています。
店内では看板となっている定番ビールと季節商品を飲み比べ。かつ地ビールに加えて楽しみなのが、テキサス燻製BBQを筆頭とする食事メニュー。Simone Thompson 氏を総料理長に迎え、絶大な支持を獲得しています。
今や市内多くの各種飲食店で見かける「京A」ロゴ。瓶詰商品の全国配荷で「Slow Boat 悠航鲜啤」「Arrow Factory 箭厂啤酒」と競い、ブルーパブとしては「Great Leap Brewing 大跃啤酒」と双璧を成しています。
「京A」のスタウトといえば「Black Velvet Vanilla Stout 黑丝绒燕麦香草世涛啤酒」ABV: 6.2% 15 IBU、60元。王道「Mac n' Cheese 奶酪通心粉」は副菜、小30元で。
グリルからは「Hot-Smoked Salmon 熏烤三文鱼」80元。「Fattoush Salad 叙利亚沙拉」小30元、大50元と。写真のサラダは小です。
「Hoppy 酒花控」系列からは数々の受賞歴を誇る代表作「Worker's Pale Ale 工人淡色啤酒」AVB: 5.0% 40 IBU、パイント40元。「Flying Fist IPA 飞拳IPA」AVB: 6.5% 60 IBU、パイント45元も人気です。お馴染みのロゴ入りパイントグラスで戴きます。
Jing-A Brewpub Xingfucun 京A Brewpub 幸福村店
電話番号: 010 6463 3990
住所: 北京市朝阳区幸福村中路57-1号利世商务楼一层
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