The Rug
お花見の季節到来。北京のお花見といえば朝阳公园。長らく改装休業中であった「The Rug」朝阳公园店も2017年10月より再開。装いも新たに、北京を代表するオーガニックカフェの新展開に愛好家も騒然です。
料理の基本は米国、豪州を中心とした多国籍カフェメニュー。その根底にはあるのは有機農法と地産地消。絶品パンケーキに各種エッグベネディクト、グリル料理と朝食ブランチにも鉄板な品々が並びます。
改装前のカントリー調の店内は、現代的かつシックに進化。春を迎え、凡そ2年ぶりの店先テラス席にも人気集中です。
「The Rug」といえば市内一とも評価されるオージーパンケーキ。看板メニューの「Grilled Banana & Fig Hotcake 香蕉无花果香饼」78元。
農園から食卓へ、有機野菜のサラダも「The Rug」の楽しみの一つ。「Earthy Kale & Avocado Salad 大地羽衣甘兰牛油果沙拉」62元。
前菜メニューの「Fresh Cut Potato Fries & Meat Sauce 香酥手条与肉酱」38元。アボガドとポーチドエッグをベーコンで包んだ創作料理「The Rolling Stone Hash-Brown 滚石爆浆牛油果美式土豆饼」88元はバッシュブラウン添え。
ドラフトビールはここでも「京A」北京の顔です。
朝阳公园南门から、朝阳公园南路を挟んだ対面のアパートメント1階。「The Rug」に行く旨を伝えて門を開けてもらいます。
The Rug Chaoyang Park
電話番号: 131 6174 2511、010 8550 2722
住所: 北京市朝阳区朝阳公园南路丽水嘉园4号楼1楼
Amanfayun
3月下旬の杭州、新茶の季節を迎える中国10大名茶西湖龙井。その茶畑と共に、灵隐景区の一角を占めるアマンファユン。世界31箇所で運営されるアマンリゾーツの中でも屈指の格式を誇ります。
施設内には喫茶室を含め、飲食店が5軒。その内「The Restaurant & The Bar」と「Steam House」の2軒がホテル直営となります。中央に通る法云径は灵隐寺への公道。宿泊客と共に地域からも顧客が訪れます。
西湖龙井の茶摘みは毎年の清明节、すなわち2018年は4月5日まで。一年間で全国から、そして世界中から最も人が集まるこの界隈。熱気の中で楽しむアマンリゾーツとその料理は格別です。
「The Restaurant & The Bar」春の朝食はブルーベリーのパンケーキに生ハムとチーズの盛り合わせ、サラダの組み合わせ。卵料理の「Fayun Set 法云套餐」と共に268元。
アフタヌーンティは1名238元、スパークリングワイン付き258元。写真は2名分です。
杭州といえばトンポーロー「素东坡」68元。「Steam House」の看板メニューです。後方向かって左手は「Steamed Choy-Sum with Preserved Vegetables 梅干菜蒸菜心」58元。
冬瓜のスープ1名48元。2枚目は「Stier-Fried 清炒」で調理された「Organic Seasonal Vegetables 有机时令蔬菜」68元。野菜への希望に対しても可能な限り対応。
茄子とミートソースのピリ辛。及び主食の「Preserved Vegetable and Australian Beef Fried Rice澳州牛肉炒饭」108元。オージービーフの代わりに海老を選択する事も可。
杭州の地元麺料理「虾仁片儿川」68元。店舗は法云径の小道に面しています。
アマンファユンの正面入口。扉を開いた所にフロントが位置しています。レストランのサービス料は2軒共、上記各価格の15%です。
Amanfayun 法云安缦
The Restaurant & The Bar 西餐和酒吧
Steam House 蒸菜馆
電話番号: 0571 8732 9999
住所: 杭州市西湖景区西湖街道法云弄22号
下記、当ブログにおけるアマンサマーパレスの紹介です。
Slow Boat Sanlitun Brewpub
东四八条胡同の旧店舗が未だ懐かしい、北京の最大手マイクロブルーワリーの一つです。
変化が訪れたのは2016年秋。客席数も数える程であった、かつての「Slow Boat Brewery Taproom」は知る人ぞ知る超名店。その「Slow Boat Brewery」が三里屯の所謂繁華街に移転、一気に3階建てのほぼビル一棟に近い大型店として再登場します。新しいブルーパブ店では、特に食事にメニューも大幅に拡張。2017年5月の開業5周年を機に、営業拠点を完全移行しています。
常時10種を超える定番及び季節の地ビールは店内の設備にて醸造。添加物と低温殺菌の排除にこだわります。加えて「The Fryburger 薯条汉堡」は旧店舗時代からの看板中の看板メニュー。各媒体社主催のハンバーガー賞の常連、絶大な支持を得ています。
北米逆輸入のボトル入りの販売等、新しい試みにも注目の老舗地ビール店です。
季節商品の「The Sea King's Daughter 龙女皇家世涛」スタウトABV: 11.1% 45IBU、55元。
「The Fryburger 薯条汉堡」58元。东四八条胡同時代からの人気メニューです。
「Chicken Mango Salad 鸡肉芒果沙拉」はこちらで小サイズ、35元。メニューの冒頭に掲載の定番です。2階席はカウンターとカウンターテーブルが中心の配置となります。
3階はテーブル席が中心。
Slow Boat Sanlitun Brewpub 悠航鲜啤 三里屯店
電話番号: 6592 5388
住所: 北京市朝阳区南三里屯路6号
Social & Co.
地下鉄珠江新城站から徒歩圏内、广州屈指の高級アパートメント街に店舗を構える人気店。お隣は「Bravo Brewing Co.」マイクロブルワリー、閑静な通りの一角に食通が連夜集います。
前菜から主菜まで、レシピの基本はオセアニアの家庭料理。各国ワインとの相性も抜群です。2014年3月の開業以来、主流は何と言っても敷地内いっぱいに拡がるテラス席。同行者との社交と共に、解放感を満喫します。
近年は各種媒体社のレストラン賞の常連に。广州の最先端を楽しむに最高の一軒です。
今月のロゼスパークリングワイン「Masseria Altemura Estate Rosamaro Brut」225元。グラス45元。
「Homemade Marinated Olives and Vegetables 自制橄榄腌蔬菜」35元はオリーブ三昧。
進化を続ける看板メニュー「Portuguese Checken 葡式烤鸡肉」64元。現在はベビーポテト添え。
前回の「Portuguese Marinated Checken 葡式烤鸡腿肉」当時64元と旧メニュー「Roasted Beetroot & Mandarin Salad 甜菜头蜜桔沙拉」当時45元。
2階席は廃止、醍醐味はやはりお店先のテラス席。デザートの看板メニューは「Banoffee Pie 香蕉拖肥派」47元です。
Social & Co. 华菁
電話番号: 020 3804 9243
住所: 广州市天河区珠江新城华就路6号112-113铺
Dr Wine ※閉店
店名から興味を引く上海の今や定番的名店。ワインの在庫に加え、抜群の立地と何とも落ち着ける店舗設計が再来訪を促します。
地下鉄静安寺站7号線南側の8番出口から富民路を南下、巨鹿路を超えてすぐ。途中左側に比較的大規模な店舗を構える「Dr Beer」は系列店となります。
週末前を基本に総じて満席、弾む会話に店内は活気に溢れます。ワインはグラスでの選択肢も十二分。細長い階段を上がった2階のビストロメニューは、いずれもワインと良い相性。ご開業は2010年、激戦区ともいえる界隈で卓越かつ安定した人気を誇ります。週末前はご予約を。
「Château La Tour de Beraud 2013」285元、グラス65元。AOPコスティエールドニーム、しっかり渋味のカリニャンと香り豊かなマルスラン、グルナッシュ、シラーの混合です。
「Mozzarella Bufala & Grilled Vegetables Jar」65元。ペンネ等のパスタも人気です。
もう一つのグラスは「Antonnutti Collevento 2016」55元。IGTフリウリのメルロー、750ml 248元です。
1階はワインバー兼ラウンジ。食事は2階のテーブルとカウンターテーブル席へ。
Dr Wine
電話番号: 021 5403 5717
住所: 上海市静安区富民路177号
※ 2019年3月17日をもって系列店「Dr Beer」と共に閉店
Diner
2017年5月開店、上海とっておきのアメリカンダイナーの登場です。
店舗を手掛けられたのは名物シェフ、Austin Hu氏。これでもかという程に、アメリカン定番メニューが並びます。特に主力となるのがハンバーガーにパンケーキ、フレンチトースト。いずれも用意されているのは「Classic 经典」「Fun 有趣」「Gold Standard 金牌」の3つの選択肢。毎回の来店ごとにひとつずつ注文していく楽しみがあります。
店舗の場所は五原路と乌鲁木齐中路の交差点角。いかにもな佇まいが親近感を与えます。昼食と夕飯時の時間帯はある程度待つ事を前提で。
罪悪感をくすぐる程にたっぶり鉄板な「Classic Mac & Cheese」98元。
看板中の看板「Gold Standard Pancake 金牌松饼」78元。パンケーキも他に「Classic 经典」55元「Fun 有趣」65元の3種構成です。
厨房を望むカウンター席とテーブル5つ程度の小規模な店舗。夜も雰囲気があります。
Diner
電話番号: 021 6416 1678
住所: 上海市徐汇区五原路145号
Rac
上海ガレット愛好家待望の新星です。お洒落な安福路の最西端、同時に武康路をほぼ突き当りまで北上した角地に立地。週末に平日にと幅広い層のお客様を喜ばせます。
2017年末、従業員を含め旧「Far West」をほぼ引き継ぐような形で開業。店舗設計やレシピ作りに技術と経験が受け継がれます。メニューのハイライトはグルテンフリーの「whole buckwheat flour」すなわち殻ごと碾かれた蕎麦粉のガレット5種類。加えてデザートには甘い小麦粉クレープも6種。コーヒーあるいはワインと、違った楽しみ方ができるのも魅力です。
ほぼ35席の大半を占めるのが中央の2つの大テーブル。加えて小テーブルと窓に向かってのカウンター席の構成。少人数でお洒落に集うに最適な一軒です。
ハム、エッグ、チーズの鉄板「Complète」70元。パンチェッタとマッシュルームの看板「Far West」98元も人気です。
今の所、木曜日～土曜日の夜は23時までの営業。ワインセラーには濾過を省いたナチュラルワインが並びます。
